做法步驟

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  1

  買回來(lái)的雞胗解凍好,，然后用溫水清洗下
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  2

  上上次炒的時(shí)候切得太大塊了，,，上次做的時(shí)候切成絲兒果然覺得好吃很多呢，那今天就切絲兒吧
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  3

  切好的絲兒放入少許生抽,，胡椒粉,，料酒，生粉,，少許食用油
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  4

  用手抓勻腌制七八分鐘左右入味兒備用
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  5

  這個(gè)點(diǎn)我們來(lái)準(zhǔn)備配料,，蒜薹特有的香味會(huì)讓這道菜更香哦
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  6

  大蒜生姜切沫備用
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  7

  小米辣切小段備用
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  8

  鍋里上少許油，放入腌制好的雞胗,，過(guò)下油,，變色即可撈出
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  9

  鍋里留底油，轉(zhuǎn)小火放入大蒜生姜末爆香
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  10

  再放入小米辣段兒
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  11

  最后放入豆瓣醬兒炒出紅油,，這個(gè)不一定的,，其他任何你喜歡的醬都可以
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  12

  放入切好的蒜薹小粒兒，炒約兩分鐘左右
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  13

  再放入滑熟的雞胗
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  14

  放入少許生抽
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  15

  少許鹽,，和少許糖調(diào)味兒
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  16

  放入少許雞粉炒勻
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  17

  最后淋入少許水淀粉勾芡即可