 大年初二必吃的一道菜: 小雞燉蘑菇, 東北人最愛
http://new.item.btime.com/47lojvcab578t0pa6do3idjq5h6?from=gjl 2017-01-29 20:57:51 品味天下 在東北有句民諺：“姑爺進(jìn)門,，小雞斷魂,。”說明小雞燉蘑菇曾是東北人招待女婿的主菜,，足見這道菜在東北的地位,。小雞燉蘑菇是東北四大燉（小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條,、鲇魚燉茄子,、排骨燉豆角）之首，是東北燉菜中最高檔的,。 在東北有句民諺：“姑爺進(jìn)門,，小雞斷魂?！闭f明小雞燉蘑菇曾是東北人招待女婿的主菜,，足見這道菜在東北的地位。小雞燉蘑菇是東北四大燉（小雞燉蘑菇,、豬肉燉粉條,、鲇魚燉茄子、排骨燉豆角）之首,，是東北燉菜中最高檔的,。 通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成,。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,，粉條滑爽而綿實(shí)。 小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,，營養(yǎng)價(jià)值也很高,。 
【制作方法】 第一步：準(zhǔn)備土雞,，香菇，粉條,，生抽,，料酒，白砂糖,，備用 
第二步：蘑菇用清水浸泡30分鐘 
第三步：洗凈的土雞切塊,，悼水瀝干 
第四步：熱鍋起油，炒香蔥段,，加入干辣椒,，大蒜，八角,，白砂糖,，倒入生抽，料酒 
第五步：倒入沸水,，煮沸后放入蘑菇,，調(diào)小火燜煮30分鐘 
第六步：放入湯過的粉條，燜煮15分鐘 第七步：出鍋
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