東北四大燉之一的小雞燉蘑菇，質(zhì)樸的菜名,，卻有著如此的美味,，榛蘑的鮮美和雞肉的鮮香，吸溜一口入味的粉條,，感覺太幸福啦,！今天我們就來做這道小雞燉蘑菇吧！

準備食材：柴雞半只,，榛蘑50克,，紅薯粉條50克，大蔥一段,，姜一塊,，八角2粒，干紅辣椒6個（可以自己口味添加）

調(diào)料：料酒,，生抽,，老抽，冰糖,，鹽,，香蔥

做法：

1、將柴雞清洗收拾干凈,，切成小塊,，用清水反復沖洗干凈瀝干水分備用。蔥姜切好備用,。

2,、榛蘑泡軟后，用水揉捏搓洗表面的雜質(zhì),，洗干凈后放入清水中浸泡30分鐘。

3,、粉條用溫水泡15分鐘,。

4、鍋中放油,，放入蔥,、姜、八角和辣椒爆香,，然后放入雞肉煸炒,。

5、將雞肉中的水分炒出后,，倒入一勺料酒翻炒,，再加入兩勺生抽,，一勺老抽，兩塊冰糖翻炒上色,。

6,、倒入開水，水要沒過雞塊,，可以加一下泡蘑菇的水,，味道會更好。開鍋后倒入榛蘑,，中小火燉3分鐘,。雞塊和榛蘑燉熟后，將泡軟的粉條倒進去,，約5-10后粉條燉至入味,，加少許鹽和香蔥即可出鍋。

小貼士：

1,、這道菜用農(nóng)家土雞燉味道最好,。

2、榛蘑的雜質(zhì)比較短,，一定要洗干凈,，不然吃到嘴里會有牙磣的感覺。

3,、我喜歡吃辣,，所以放了幾顆辣椒，正宗的是不辣的,，這個依個人口味而定吧,。

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