各地的八寶飯都有各自的特色，這款八寶飯,，大體上比較江浙風(fēng)格,。每家媽媽的八寶飯都是獨(dú)一無(wú)二的，這樣工序略繁瑣的菜式,，吃的不僅僅是“寶”,，也不僅僅是良好的寓意，吃的每一口都是人情味。 

-- 媽媽的八寶飯 --

by 小小H

-- 用料 --

當(dāng)年新鮮糯米 150g左右（中碗一碗的量）

桂圓肉 

紅棗

熟蓮子

核桃仁

松子

葡萄干

自熬豬油

家釀糖桂花

豆沙

白糖

水淀粉

-- 做法--

 糯米放在清水里泡至少三四小時(shí),；然后蒸熟（是蒸?。蟾虐胄r(shí)左右,。

 蒸飯的時(shí)候準(zhǔn)備輔料,。碗一只，碗底及碗壁抹上一坨坨豬油（最后倒扣的時(shí)候配料不會(huì)粘碗）,。把準(zhǔn)備好的果料有序地一層一層沿著碗壁,，鋪入碗底。（比如我媽把桂圓肉紅棗蓮子這種大顆粒的打底,，然后縫隙撒上松子這種小粒的）

 蒸好的飯,，必須趁熱拌入豬油、糖桂花,、白砂糖,。蒸好的飯，必須趁熱拌入豬油,、糖桂花,、白砂糖。

 然后舀一勺攪拌均勻的糯米飯,，蓋上鋪好的果料,，蓋住看不見~！壓實(shí),！中間凹進(jìn)去,！

 凹處放豆沙。

 接著繼續(xù)鋪糯米飯,，把豆沙蓋起來(lái),。用勺子背把米飯 壓實(shí)！抹光滑,。 （動(dòng)作迅速,，怕飯冷掉……還有就是壓實(shí)，不然倒扣怕散,。）

 放入鍋中,，繼續(xù)蒸。蒸個(gè)10分 20分 不限,，就是讓飯和果料融合一下,，然后豬油也化了，滋潤(rùn)之~ 吃之前,，蓋上一個(gè)盤子,，上下翻轉(zhuǎn),，倒扣。

 此時(shí)準(zhǔn)備芡汁：燒開水,，加入水淀粉,，和適量白糖，再煮開,，不過稀不過稠,。然后小心把碗取掉。淋上芡汁,。

 倒散攪拌均勻,，開吃。