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在越來(lái)越追求生活品質(zhì)的當(dāng)下,，在家自己調(diào)雞尾酒，也成為一種生活樂(lè)趣,，在屋角布置一個(gè)家庭式酒吧,，整個(gè)家庭氛圍會(huì)立刻變得不一樣。 如果問(wèn)酒哥,，會(huì)常備什么酒用來(lái)做基酒,，首選的無(wú)疑是金酒。 金酒有“雞尾酒心臟”的美譽(yù),，被譽(yù)為是“雞尾酒的六大基酒之首”,，其他五種分別是：蘭姆酒，伏特加,，威士忌,，白蘭地與龍舌蘭酒，也因此以金酒為材料的雞尾酒配方種類繁多 ,。 金酒,，廉潔和貴重區(qū)別在哪？ 金酒初發(fā)明的時(shí)候,，是作為藥酒使用的,，把杜松子浸在酒精中蒸餾后，有排熱利尿之功效,，一直被民間用來(lái)抵御熱帶疾病,。 金酒以谷物等為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵后，放入蒸餾酒器中蒸餾,，然后再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中,，再進(jìn)行第二次蒸餾后釀制而成的一種烈酒，帶有濃烈的杜松子香味,，因?yàn)榻鹁茮](méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的過(guò)程，生產(chǎn)周期非常短,，所以早期的時(shí)候非常便宜,。 金酒如果什么都不加，會(huì)像伏特加一樣,，是沒(méi)什么味道的,，后來(lái)，人們?cè)诮鹁频恼麴s過(guò)程中會(huì)加入各種植物,，包括花旗杉,、橘子皮和胡荽等。經(jīng)過(guò)蒸餾后,，香味融入酒液中,，不止聞來(lái)異香撲鼻，甚至品酒時(shí)亦能感覺香味,。酒客們喜愛這股特別的香味,，將之稱為“世界上最香的酒”。 金酒起源于荷蘭 當(dāng)然,，貴價(jià)的金酒用天然材料,，便宜的用人工香精。即使是現(xiàn)代,，便宜的金酒,，依然是非常的便宜。四五十人民幣,，可以買到一大升,。但是貴價(jià)金酒，隨著釀酒技術(shù)的不斷提高和改良,，也逐漸登堂入室,，變的昂貴起來(lái)。 你會(huì)在昂貴的金酒中聞到杏仁,、百合,、芫荽、當(dāng)歸,、鳶尾根,、甘草、佛手柑油，豆蔻,，蔓越莓,，柑橘皮等復(fù)雜的香氣，但在廉價(jià)金酒里只能聞到刺鼻的酒精和一點(diǎn)點(diǎn)杜松子的芳香,。 動(dòng)手操作：三款經(jīng)典的金酒雞尾酒 一,、Gin Fizz金菲士 金菲士(gin fizz)是以金酒為基酒，加入鮮榨檸檬汁,，最后加入蘇打水的雞尾酒,。因?yàn)榧尤胩K打水時(shí)，其中碳酸氣會(huì)逸出而發(fā)出“吱吱”聲而得名,。 金菲士酒既富有檸檬汁的酸味又兼有蘇打水的清爽,，是非常著名的菲士雞尾酒之一。酒體輕盈通量,，在酒吧燈光照耀下會(huì)很亮眼,，吸引人的一杯好酒，度數(shù)也不高,，這款酒也是“考試雞尾酒”之一,，可以用它來(lái)測(cè)試調(diào)酒師的水平——金酒和檸檬汁的黃金比例，可不是誰(shuí)都抓得準(zhǔn)滴~ 配方：冰塊適量+辛辣金酒45ml+砂糖2茶勺+蘇打水60~90ml+檸檬汁1/2個(gè)+櫻桃1顆 器具：量酒杯,、雞尾酒杯,、調(diào)酒杯、冰桶及冰夾,。 做法： 在雪克壺中放入4-6冰塊 倒入金酒,，糖漿 加入鮮榨檸檬汁 倒入蘇打水 搖晃均勻 將調(diào)制好的雞尾酒倒入酒杯中 用櫻桃裝飾，盡享美味吧!
二,、Martini經(jīng)典馬天尼 馬天尼與曼哈頓,、布朗克斯并稱為三大雞尾酒，而更有“雞尾酒之王”一說(shuō),。有人說(shuō)：“雞尾酒自馬天尼開始,，又以馬天尼告終?！瘪R天尼不完全統(tǒng)計(jì)有200多種調(diào)法,。
配方：60mLGin（金酒）、15mL 干威末酒（又稱dry vermouth,，味道醇厚辛辣 用來(lái)調(diào)經(jīng)典馬天尼）,、冰塊4-6塊、橄欖一顆 器具：量酒杯,、雞尾酒杯,、調(diào)酒杯、冰桶及冰夾。 做法： 把冰塊放入雪克壺
向雪克壺中倒入金酒,、干威末酒
搖晃均勻倒入馬天尼杯中
沉入用雞尾酒夾刺好的橄欖
盡享美味吧!
PS：如果想減少金酒的辛辣之感,，可以在上述第G步之后先用檸檬擦邊。檸檬的酸甜可以適度的掩蓋大量金酒的辛辣,。 詹姆斯邦德的名言是：一杯干馬天尼,，搖勻，不要攪拌,。過(guò)量劇烈的攪拌會(huì)降低酒的度數(shù),，加速冰塊的融化，畢竟,，誰(shuí)也不想喝摻水的雞尾酒吧。 三,、Singapore sling新加坡司令
新加坡司令原本是一種專為女性而設(shè)計(jì)的調(diào)酒,。口感清爽，有消除疲勞的功效,。英國(guó)小說(shuō)家塞麥塞特·毛姆將新加坡司令的誕生地——波拉普魯飯店評(píng)為“充滿異國(guó)情調(diào)的東洋神秘之地”,。波拉普魯飯店所調(diào)的新加坡司令用了十種以上的水果做裝飾，看起來(lái)非常賞心悅目,。 配方：冰塊適量+金酒60ml+櫻桃白蘭地45ml+檸檬汁45ml+糖漿1茶匙+蘇打水適量+檸檬皮幾條+櫻桃?guī)最w
做法： 在雪克壺中放入4-6冰塊,，倒入金酒
加上白蘭地、檸檬汁,、糖漿,，搖晃均勻
在杯中放入半杯冰塊，濾入調(diào)制好的雞尾酒
用蘇打水加至九分滿,，并用櫻桃,、檸檬皮條裝飾
盡享美味吧!
蔡瀾在《品酒》一書提到過(guò)，所謂“DRY”其實(shí)是一種空虛感,，如果想體會(huì)一種最空虛的感覺,，不妨先用干味美思洗刷用于調(diào)制的冰塊然后倒掉，隨后只用100%的金酒倒進(jìn)調(diào)酒器里面調(diào)制,，也不要用檸檬擦邊,。這樣，撲鼻而來(lái)的辛辣和入肚后的“蕩氣回腸”必然讓你體會(huì)所謂最空虛的空虛…… 拓展閱讀：高端金酒該如何飲用,？
和其他烈性酒一樣,，金酒的飲用方式主要分為純飲、加冰等方式,。純飲要求并不繁瑣,，你甚至可以選用任何形式的酒杯來(lái)飲用。當(dāng)然了，有條件還是建議最好選用利口杯或者烈酒杯,。 至于飲用的溫度,，在室溫下飲用并非大忌，你還可以在酒瓶冰鎮(zhèn)后再取出來(lái)飲用,，因?yàn)樵诒鶅龌蚶洳刂蠼鹁瓶诟凶兊煤芮鍥?，酒精味道也沒(méi)有那么強(qiáng)烈，喝起來(lái)也會(huì)更加的舒服,，不過(guò)在冰凍金酒的同時(shí),，還建議將杯子一起放入其中，會(huì)別有一番體驗(yàn),。 除此之外,，你還可以加冰飲用，可以慢慢的隨著冰塊的消融讓金酒的香氣味道緩緩散發(fā)出來(lái),，當(dāng)然最終選擇權(quán)還是握在每一個(gè)品飲者的手中,。
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