/ 食材 /

干香菇10朵,，雞蛋2枚，杭椒4個(gè)

大蒜5瓣,，鹽2.5g,，生抽5g，花生油

/ 步驟 /

1,、雞蛋兩枚打散備用,。

2、香菇提前用溫水泡至無(wú)硬芯發(fā)后切條,。

3,、杭椒洗凈切小段。

4,、大蒜剝好切片,。

5、平底鍋內(nèi)放適量的花生油,，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出,。

6、再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油,，放入蒜瓣爆香,。

7、放切好的香菇條,。

8,、放杭椒，加入一大勺的白開(kāi)水,，中小火翻炒至香菇熟透,。

9、調(diào)入半勺鹽和一勺生抽,，翻炒均勻,。

10、放入炒好的雞蛋,，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火,、盛出。

/ 食材 /

干茶樹(shù)菇30克,，豆腐一盒,，青紅椒各一個(gè)

蒜瓣，鹽,，蠔油,，花生油

/ 步驟 /

1、干香菇30g左右,，用溫水泡發(fā)后去蒂備用,。北豆腐一盒,，切片備用。青紅椒各一個(gè)清洗干凈后切滾刀塊,。

2,、平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃,。

3,、另起鍋，放一點(diǎn)花生油并用蒜瓣熗鍋,。

4,、放入泡好的茶樹(shù)中火翻炒2分鐘。

5,、放入煎好的豆腐,，翻炒均勻。

6,、翻炒均勻后加適量的水和一小勺的蠔油,，蓋上蓋小火燉一會(huì)，待茶樹(shù)菇變軟后大火收汁,。

7,、放切好的青紅椒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味翻炒均勻后即可出鍋,。

/ 食材 /

大蔥一根,，北豆腐一塊，鹽

鮮味生抽,，花生油

/ 步驟 /

1,、大蔥一根，收拾干凈后切滾刀段,。

2、北豆腐一塊切塊或者片備用,。

3,、平底鍋燒熱后，放適量的花生油,。

4,、油熱后放切好的大蔥，中火煸炒,。

5,、待大蔥開(kāi)始變軟時(shí)放切好的豆腐，繼續(xù)中火煸炒,。

6,、待豆腐兩面煎的金黃時(shí),，加鹽和鮮味生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋了,。

/ 食材 /

杏鮑菇1個(gè),，甜玉米粒100g（煮熟后剝粒冷凍的）

尖椒1個(gè)，胡蘿卜1/3根,，大蒜,，鹽1勺

生抽1勺，老抽1/2勺,，花生油

/ 步驟 /

1,、杏鮑菇洗凈切丁。

2,、尖椒,、胡蘿卜洗凈切丁，大蒜剝好后切片,。

3,、甜玉米解凍備用。

4,、炒鍋里放入適量的花生油,，下蒜瓣爆香。

5,、聞到蒜香后下胡蘿卜丁,，翻炒均勻。

6,、下剝好的玉米粒,，翻炒半分鐘。

7,、放入杏鮑菇丁,，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。

8,、下尖椒丁,，繼續(xù)翻炒至尖椒斷生。

9,、調(diào)入1勺生抽,，半勺老抽調(diào)味，大火翻炒均勻即可出鍋,。

/ 食材 /

韭菜苔1把,，豆干1塊，紅彩椒1/2個(gè)

老姜2片,，鹽1小勺

高鮮生抽1/2勺,，花生油

/ 步驟 /

1,、韭菜苔洗凈摘去老梗切寸段。

2,、豆干用溫水沖洗兩邊后切絲,。

3、彩椒洗凈去籽切絲,。

4,、老姜切絲。

5,、平底鍋內(nèi)放適量花生油,，油溫?zé)岷笙陆z炒至姜絲焦黃。

6,、放切好的豆干絲,，中小火翻炒2分鐘。

7,、下韭菜苔和彩椒絲,，調(diào)入鹽，大火翻炒均勻,。

8,、出鍋前再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的生抽提鮮，翻炒均勻后立馬出鍋,。

/ 食材 /

茭白300g（剝皮去除老根后）,，水發(fā)木耳100g

青椒1/2個(gè)紅彩椒1/2個(gè)，蔥白1小段

大蒜5瓣,，姜3片,，郫縣豆瓣醬1大勺（25-30g）

剁椒1小勺（8g左右），醋20g

白糖10g,，淀粉5g

涼白開(kāi)一大勺,，花生油適量

/ 步驟 /

1、茭白薄皮去除老根,，清洗干凈后切絲,。

2、木耳提前泡發(fā),、清洗干凈后切絲。

3,、青紅椒洗凈去籽切絲,，蔥白切絲。

4,、大蒜,、姜切末,；豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用；醋,、白糖,、淀粉和水調(diào)成糖醋汁備用。

5,、開(kāi)一鍋水,，然后下茭白絲燙一下去除草酸后控水。

6,、平底鍋內(nèi)放多一點(diǎn)的花生油,，油熱后蔥姜蒜炒出香味。

7,、下豆瓣醬和剁椒炒出紅油,。

8、下茭白絲,、木耳絲翻炒均2分鐘,。

9、下青紅椒絲,，翻炒均勻,。

10、調(diào)入提前調(diào)好的糖醋汁,，煮至湯汁沸騰產(chǎn)生芡汁后再翻炒幾下,，使菜和芡汁混合均勻即可關(guān)火食用。