三菇燴豆腐

材料：

口蘑100g,，香菇100g，金針菇100g,，北豆腐1塊,，植物油、素高湯適量

做法：

1. 香菇,、金針菇,、蘑菇洗凈，豆腐切成片待用

2. 鍋中油燒至六成熱,，放入豆腐用中火煎,。

3. 煎成兩面呈金黃色

4. 倒出多余的油，放入三種蘑菇翻炒,。

5. 炒至蘑菇變軟

6. 加入適量素高湯和水,，用中火燜10分鐘即可出鍋

杏鮑菇玉米粒

材料：

杏鮑菇1個(gè)、甜玉米粒100g（煮熟后剝粒冷凍的）,、尖椒1個(gè),、胡蘿卜1/3根、鹽1勺,、生抽1勺,、老抽1/2勺、花生油

做法：

1. 杏鮑菇洗凈切丁,，尖椒,、胡蘿卜洗凈切丁，甜玉米解凍備用,；

2. 炒鍋里放入適量的花生油,，下胡蘿卜丁，翻炒均勻,；

3. 下剝好的玉米粒,，翻炒半分鐘，放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟,，下尖椒丁,，繼續(xù)翻炒至尖椒斷生；
   

4. 調(diào)入1勺生抽,，半勺老抽調(diào)味,，大火翻炒均勻即可出。

香菇燒茭白

材料：

茭白,、花生油,、胡椒粉、香菇,、鹽,、姜、甜椒,、素蠔油各適量

做法：

1. 香菇,，甜椒切滾刀塊

2. 茭白洗凈也切成滾刀塊，姜切末

3. 熱鍋放入花生油,，炒香姜末

4. 加入茭白香菇塊煸炒,，一直小火將茭白塊煸炒到表皮焦黃

5. 加入適量素蠔油、胡椒粉再次翻炒片刻,，蓋上蓋燜制兩三分鐘

6. 燜至自已喜歡的熟度,，加入紅黃辣椒塊，調(diào)入適量的鹽炒勻即可

芥藍(lán)炒冬瓜

材料：

芥藍(lán)200克,，冬瓜200克,，胡蘿卜30克，木耳3朵,，生姜,、鹽、香菇調(diào)味料,、油適量,，水淀粉適量

做法：

1. 芥藍(lán)去老皮，斜切段,；

2. 胡蘿卜去皮切片,，木耳撕小朵，生姜切片,；

3. 冬瓜去皮切片,；

4. 熱油鍋，放入姜片,、木耳炒香,；

5. 加入芥藍(lán),、冬瓜炒一會(huì)兒；

6. 下胡蘿卜炒勻,；

7. 加鹽,、香菇調(diào)味料調(diào)味,，用水淀粉勾薄芡即可,。

酸湯素面

材料：

面200g，番茄2只,，生菜1顆,，蘆筍3-5根，香醋適量,，芝麻油適量

做法：

1. 蔬菜洗凈改刀

2. 鍋中放少量油,，將番茄胡蘿卜翻炒至軟爛出醬

3. 加入適量清水，煮開后放入面條

4. 煮至面條斷生,，加入蘆筍,，生菜燙熟

5. 煮面時(shí)可調(diào)酸湯，按個(gè)人口味調(diào)入香醋,，鹽,，生抽等

6. 最后可淋上芝麻油就可以了