老虎菜是一道東北菜，北京的飯館也有,，剛開始聽到這個名字很好奇,，

吃過之后才知道是一道涼拌菜,。

特點是鮮辣爽脆。

其實做法很簡單用香菜,、青辣椒,、黃瓜、大蔥共同切絲涼拌,，

對于開胃消食很有作用,。

這道菜的原料都是老百姓餐桌上最常見的原料，

我特意加了蝦皮,，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),，

尤其是鈣的含量極為豐富，

因此這道菜營養(yǎng)豐富,，口味獨特,，就餐時能增加飯量，

多食可增強體力,。

【材料】

辣椒80克,，黃瓜,100克，香菜50克,，大蔥30克,，

香油適量，醬油1湯匙,，醋1湯匙，鹽2克,，花椒油適量,，

大蒜8克，辣椒油適量,，紅尖椒3個,。

【做法】

1、準備材料,。

2,、將香菜清洗干凈切段。

3,、將黃瓜切絲 ,。

4、將青椒切絲,。

5,、大蔥切絲。

6,、準備蝦皮,，將蝦皮用清水清洗干凈備用,。

7、鍋中加底油爆香蒜末,。

8,、將清洗干凈的蝦皮放入鍋中炒香。

9,、所有切好的菜放入大碗中,，將炒好的蝦皮放入，

加鹽,、醬油,、醋、花椒油,、香油,、

辣椒油攪拌均勻最后撒上紅椒圈即可。

【小愛叨叨】

1,、因為加了蝦皮所以鹽要適量,。

2、蝦皮一定要清洗干凈在吃,。