老虎菜——清爽開胃

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每次去飯店,，吃多了大魚大肉，必然會點(diǎn)一盤老虎菜,，其受歡迎的程度絕不亞于魚肉菜肴,，吃起來清爽開胃、酸辣適口,。

傳說在東北有一個兒媳婦不太會做家務(wù)事,，對做菜更是一竅不通。一天家中的婆婆讓兒媳婦做一道拿手菜,，兒媳婦犯了難,，不知從何下手，但還是逞強(qiáng)的將辣椒,、黃瓜,、大蔥、香菜等原料洗凈切絲,。胡亂的扔在一起用調(diào)料涼拌,。當(dāng)這盤“自創(chuàng)”的菜端上桌子，婆婆看見如此離譜的做法,，嘗了一口不禁感嘆的說道：“媳婦,，你可真虎啊?！保ɑⅲ涸跂|北方言中除了指老虎之外,，還意指此人傻、缺心眼,。）于是,，此后人們就將這道菜稱之為“老虎菜”。 但真正的本意是用爽脆熱辣的味道,，迅速激活每一個人那倦怠疲憊的食欲,，從而感受到如老虎般”兇猛”的清爽口味。  

主料：

香菜25克,、青椒70克,、胡蘿卜50克,、黃瓜100克

配料：

大蔥10克、去皮熟花生碎10克,、鹽1/2茶匙,、生抽1茶匙、米醋2茶匙,、香油2茶匙,、味精1/4茶匙

制作：

1、 香菜切段,，青椒,、胡蘿卜、黃瓜切絲,。

2,、 把香菜、青椒,、胡蘿卜、黃瓜放入大碗中,。

3,、  大蔥切絲。

4,、  蔥絲也放入大碗中,。

5、  加鹽,、生抽,、米醋、香油,、味精拌勻裝盤,，最后撒入花生碎即可。

 關(guān)鍵：主要材料可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)加減,，不要放太多的鹽,。