人們對于美食的眷戀,，從來不是無緣由的,，他們或是單純地被美味擊中了味蕾，或是被包裹于其間的情誼戳中了心房,，又或者,，兩者兼而有之。對龍云花而言,，苞谷酸炒臘肉便是一道能在口味與情感上同時擊潰自己的美食,。在她離家后的每次返鄉(xiāng)前夕，母親都會用心地為她準備好這道菜,。作為湘西特色美食,，苞谷酸炒臘肉所需用到的食材在當?shù)囟荚倨胀ú贿^，包括玉米,、辣椒,、臘肉，但其中所蘊含的手藝與工序卻并不簡單,，得用石磨將玉米磨成玉米粉、以石碓將辣椒舂成醬,，再將兩者混合儲藏十余天,，而臘肉更是得歷經(jīng)近一個月的熏烤。最終,，誘人的成色,、酸辣咸香的滋味，都猶如故鄉(xiāng)和母親一般,，讓人念念不忘,。

鄉(xiāng)味是一根悠長的風箏線，縱使你身處千萬里之外,，也能輕易地被它牽引回家,。那熟悉的味道，總能于無聲無息之中,，打開塵封的記憶,、消弭難解的鄉(xiāng)愁。即便原料平常,、制作粗糙,，但其中的愛與情誼卻值得百般回味,。