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牛軋?zhí)菉A心蘇打餅干
8.0 綜合評(píng)分
614 人做過
咸咸的蘇打餅干配奶香十足的牛軋?zhí)菉A心！怎么會(huì)這么搭?。?
雖然第一口下去,，唉,，好像感覺就這樣嘛，但接著的第二口,，幸福感立馬來了,！餅干的酥脆加上牛軋?zhí)擒浘dQ彈的口感，還有些許的拉絲?。,。。ê?jiǎn)單來說就是彈牙卻不粘牙,，咸甜搭配吃起來不會(huì)很膩）
一塊兩塊三塊,，一吃就停不下來，恨不得把剛做完的一盤全吃了,，總之吃的時(shí)候就能感受到那種超強(qiáng)烈的幸福感,！(?>?<?)
建議用不粘鍋來做，不然真的會(huì)很粘哦,！
做法
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棉花糖,，如果個(gè)兒大就剪小
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杏仁入烤箱烘烤，175度上下火中層烤越15分鐘,，取出晾涼
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黃油24克,，奶粉28克,，這些材料一定都提前準(zhǔn)備好。不然在制作過程中會(huì)手忙腳亂的,。
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想盡各種辦法把杏仁攪碎備用,。如果本來就是碎的那就省略此攪碎步驟，150度烤箱5分鐘就夠了,。
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餅干先準(zhǔn)備好,，拿出來！
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全程小火,！將棉花糖與黃油融化,，攪勻。
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當(dāng)棉花糖與黃油融化成液,，差不多這個(gè)程度
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加入事先烤香的杏仁碎,，攪拌均勻，關(guān)火
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關(guān)火后立馬倒入奶粉,，動(dòng)作迅速的攪至無奶粉顆粒,。
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（推薦）攪拌到這個(gè)程度，然后可以用小勺或者刮刀等工具取適量抹在餅干上,，再取一片餅干，蓋合即可,，請(qǐng)動(dòng)作迅速的完成抹牛軋?zhí)堑牟襟E,。這樣就完成了，不用看下面了,。
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當(dāng)然也可以這樣，倒在烘培紙（防粘）（其實(shí)還是有點(diǎn)粘）,，用紙蓋住牛軋?zhí)?/p>
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用搟面杖搟成0.4mm厚度的牛軋?zhí)瞧ūM量長(zhǎng)方形）,，隔著烘培紙用分割刀劃適合餅干大小的格子，然后將一片片的分割好的糖放到餅干上,，蓋起來,，請(qǐng)迅速完成該步驟。
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成品就是這樣,，我用的杏仁,，大家可以用其他的替換,，例如花生等堅(jiān)果，推薦大家感興趣試試花生碎加蔓越莓，好評(píng)如潮,！
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可換成抹茶口味,，可可口味等等，這種粉類可以和奶粉一起混合好,，關(guān)火后加入,，其余步驟是一樣的。
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由于吃的太快,，忘記數(shù)成品有多少塊了^ ^'
小貼士
1.奶粉的多少直接影響到夾心的軟硬程度，想要軟軟的,，那就減少奶粉的量,，想要稍微硬一點(diǎn)那就多加點(diǎn)奶粉。但是太硬了會(huì)比較不好抹餡,，我用的這個(gè)奶粉比例已經(jīng)算是比較硬的了,。
2.夾心不要太薄太少,，有厚度才好吃,，口感也更好
3.餅干的選擇
由于這里品種有限，所以用了閑趣,，
如果有選擇,，我會(huì)首選奶鹽梳打
蔥香梳打也是可以的
但盡量不要選擇甜餅干哦！
4.可衍生的不同版本
原味（不加果仁,，不加其他口味粉）
果仁（花生,，杏仁，蔓越莓,，椰絲,，請(qǐng)自行發(fā)揮）
抹茶牛軋?zhí)牵?克抹茶粉，與奶粉混合均勻后拌入）
可可牛軋?zhí)牵?0克可可粉,，與奶粉混合后拌入）
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