臘八節(jié),，你喝臘八粥了嗎？ 農(nóng)歷十二月初八,，是我國(guó)漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié),，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng),，一些地區(qū)有喝臘八粥的習(xí)俗,。相傳這一天還是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日，稱為“法寶節(jié)”,，是佛教盛大的節(jié)日之一,。 說(shuō)到臘八節(jié)的習(xí)俗，相信不少人脫口而出就是吃臘八粥,，其實(shí)臘八節(jié)的習(xí)俗可不只是吃臘八粥哦,，今天本文將為各位介紹一下臘八節(jié)的六大習(xí)俗，看看這些習(xí)俗與你們的有什么不同,！ 臘八節(jié)的習(xí)俗 1,、吃臘八粥 臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥,。吃臘八粥,，用以慶祝豐收，一直流傳至今,。古時(shí)每逢農(nóng)歷十二月初八,，中國(guó)民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風(fēng)俗。在河南,，臘八粥又稱“大家飯”,，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。 《燕京歲時(shí)記·臘八粥》：“臘八粥者，用黃米,、白米,、江米、小米,、菱角米,、栗子、紅江豆,、去皮棗泥等,，開(kāi)水煮熟，外用染紅桃仁,、杏仁,、瓜子、花生,、榛穰,、松子及白糖、紅糖,、瑣瑣葡萄,，以作點(diǎn)染?！?。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存,。 另一種說(shuō)法是臘八粥本來(lái)是佛教寺煮來(lái)供菩薩的——十八種干果象征著十八羅漢,，后來(lái)這風(fēng)俗便在民間通行。  2,、吃冰 臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊,。據(jù)說(shuō)這天的冰很神奇,，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。  3,、冬吃臘八蒜 北京,、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習(xí)俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜,，用紫皮蒜和米醋,，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中,，裝入小壇封上口放到一個(gè)冷的地方,，直到蒜變成綠色,。 舊時(shí)商號(hào)在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤(pán)點(diǎn)出來(lái),，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會(huì)在臘八這天提醒欠錢(qián)人家準(zhǔn)備還錢(qián),。臘月里人們講究忌諱,，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來(lái)代替算賬的“算”,。也因此,，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒(méi)有賣(mài)的,。都是家家戶戶自己動(dòng)手泡臘八蒜,，并且也給自家算算賬，看看這一年的開(kāi)支,，有多少積余,，盤(pán)算該花多少錢(qián)置辦年貨等。  4,、祭祀 臘八本來(lái)就是祭祀的日子,，一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗。祭祀的對(duì)象包括：先嗇神神農(nóng),、司嗇神后稷,、農(nóng)神田官之神、郵表畦神,、開(kāi)路,、劃疆界之人、貓虎神,、坊神,、水庸神、昆蟲(chóng)神等,。唐宋后來(lái)又融入了拜祭佛祖的成分,，佛教習(xí)慣在這天祭佛。部分地區(qū)很隆重,。 從先秦開(kāi)始,，臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈,，祈求豐收和吉祥的的習(xí)俗,。而且，臘八節(jié)還是釋迦牟尼的成道之日,，是佛教徒的節(jié)日,。所以，在臘八節(jié)這天祭神、敬佛,、祭祀祖先,，有祈求神靈、佛祖,、先人庇佑的好兆頭,。  5、制臘八豆腐 安徽黔縣民間習(xí)俗,，是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn),，將自制豆腐曬干可留日后吃。具體制作過(guò)程如下：用上等小黃豆做成豆腐,，把豆腐抹以鹽水,，在溫和的太陽(yáng)下慢慢烤曬而成?！芭D八豆腐”平時(shí)用草繩懸掛在通風(fēng)處晾著,，吃時(shí)摘取，一般可晾放三個(gè)月不變質(zhì),、變味,。 成品色澤黃潤(rùn)如玉，入口松軟,，咸中透甜,，又香又鮮。如在曬制時(shí)加入蝦米等輔料,，則更加美味,。它既可以單獨(dú)成菜，也可與肉類搭配,，或炒或燉,，都是美味。招待貴賓時(shí),，黟縣人還將其雕刻成動(dòng)物,、花卉的模樣，淋上麻油,，拌上蔥姜蒜等佐料,，配成冷盤(pán)，成為酒宴佳肴,。  6,、吃臘八面 除了甜口或咸口的臘八粥，以及臘八蒜,、臘八豆腐之外,，當(dāng)然也少不了陜西的臘八面,。在每年農(nóng)歷臘月初八早上太陽(yáng)出來(lái)之前，陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰,、四溢飄香的臘八面,。 臘八面是在臘八粥的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。過(guò)去在陜西大荔和臨潼,、鳳翔一帶臘八節(jié)這日人們煮面敬神,，因之叫“臘八面”。起初關(guān)中農(nóng)村的臘八面是用小米,、黃豆煮粥下面條，而后用八種蔬菜和肉爁成臊子下面條,，如今隨著生活水準(zhǔn)的提高,，人們將豆類與菜系相結(jié)合，用核桃仁,、芝麻,、花生米、蓮子,、青菜,、菠菜、黃花,、木耳等同面條同煮,，調(diào)成湯面，營(yíng)養(yǎng)豐富,，十分好吃,。走進(jìn)臘月，鄉(xiāng)下就有了年的味兒,。這味兒是從噴香的“臘八菜”,、“臘八面”里溢出來(lái)，飄出來(lái)的,。  俗話說(shuō)“過(guò)了臘八就是年”,，相信不少人在過(guò)了臘八節(jié)之后就將進(jìn)入到搶購(gòu)年貨的隊(duì)伍中去。備年貨的同時(shí),，可別忘了給自己和家人也備上一份健康哦,。 |
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