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菜媽總愛說，好吃的肉都長在骨頭上,。 所以菜菜打小就愛吃豬蹄,，時不時就會做一次來過過嘴癮，豬蹄皮筋相連,，燒入味了好吃得停不下來,。 鹵烤豬蹄 但整塊的豬肘（也叫蹄髈）菜菜幾乎沒做過。按說豬肘皮厚筋多瘦肉多,，膠質高,，是很容易做好吃的，可中式的紅燒清燉不管做得多好吃,，總是容易膩口,。 可每次去德國小館，菜菜總是能吃上小半只咸豬手,。 德國飲食文化粗獷,，但卻能把肉厚的豬肘做得香而不膩，烤得酥脆的皮,，鮮嫩的肉筋,。也不怪德國人能面不改色的吃完一大只。 今天菜菜就教大家做一只酒香襲人的咸豬手,。一般咸豬手是先腌后烤,，菜菜的做法是先煮后烤。煮過的豬蹄已經完全入味,，再經過烤制,，皮酥肉嫩，肥而不膩,。 方法還特別簡單,，大家可以參照這個思路做出最適合自己口味的豬肘~年底請客上這么一盤菜，有面子還能瞬間清盤,。 - 德國豬咸手 - [ 食 材 ] 前腿豬手,、啤酒,、洋蔥、鹽 黑胡椒粉,、蒜,、迷迭香、 [ 做 法 ] 1.洋蔥,、蒜對半切開備用,。 2.洗凈后的豬肘（不用切開）和洋蔥、蒜一起入鍋,，加適量鹽和黑胡椒粉,，最后倒入可以淹沒豬手的啤酒，大火燒開,。 3.燒開后轉小火燉2個半小時,，中途記得要把表面的浮渣撈起來。 4.撈出豬肘后,，拿叉子在皮上扎上小洞 ,，方便烤時起泡和流出多余的油分。 5.均勻的抹上鹽和迷迭香,。 6.烤箱預熱220度,。烤盤里鋪上錫紙和油紙（豬蹄膠原蛋白多，不鋪容易粘?。?，放入豬蹄，菜菜還加了點土豆塊,，烤制40分鐘左右就可以吃啦,。 每個烤箱的溫度不太一樣，烤半個小時要開始密切觀察啦,，看到皮起泡并顏色變深就可以了,，不要烤焦。
7.搭配上喜歡吃的蔬菜,，可以開吃嚕,。
豬皮烤得酥脆，里面的肉還鮮嫩多汁,，伴著淡淡的啤酒香味,。平常吃起來極膩的豬肘，也能一個人吃掉小半個,。[捂臉]
豬手雖然好吃,，但獨吃肯定會胖。吃飯的哲學里,，分享才是最重要的一環(huán),。 拍攝 | 阿Ray
- 這些菜譜也很贊 - （點擊圖片/標題即可回顧）
 菜菜的花樣廚房，把一日三餐吃出新意 |
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