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紫玉淮山又名紫山藥,，紫色淮山，紫蒔藥,、紫淮山,，原產(chǎn)亞洲的近緣植物。主要分布在中國(guó)南方沿海諸省的溫暖地帶,，如山東,、云南、臺(tái)灣等地,，以及印度尼西亞諸島,，非洲也有大面積栽培。紫山藥是一種藥食兼用的植物,，性平,、味甘，無(wú)毒,，入肺,、脾、腎三帶地區(qū),，屬草本蔓生性植物,，薯蕷科薯蕷屬食用植物。實(shí)際上是野山藥和褐苞薯蕷共同進(jìn)化而來(lái)的一個(gè)栽培種,。 《本草綱目》記載：益腎氣,，健脾胃，止瀉痢,，潤(rùn)皮毛,。其營(yíng)養(yǎng)及藥用價(jià)值皆近似于普通山藥，但淀粉和黏蛋白的含量比普通山藥高,，適于食用,、藥用和加工利用,。 紫蒔藥營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特,，含有人體所需的碳水化合物,、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),、維生素C,、氨基酸、微量元素外,，還含有花青素,、黏液質(zhì)，淀粉酶,、糖蛋白等20多種營(yíng)養(yǎng)和保健成分。紫蒔藥中的花青素等聚酚類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗血管硬化的神奇作用,，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng),。經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體免疫力，延年益壽,。此外,，紫蒔藥還具有降血壓、減輕肝功能障礙,、防止紫外線(xiàn)輻射傷害等多種功能,，是功能性綠色保健食品，對(duì)維持人體健康具有極大的價(jià)值,。紫蒔藥其肉質(zhì),、色澤、味道,、黏度,、口感、營(yíng)養(yǎng)成分等商品化指標(biāo)在山藥中首屈一指,。紫蒔藥具有健脾,、養(yǎng)胃、補(bǔ)肺,、固腎,、益精之功能，又有降血壓,、降血糖,、抗腫瘤、抗衰老之功效,， 紫玉淮山的形態(tài)特征和塊莖營(yíng)養(yǎng)成分,，但淀粉和黏蛋白的含量比普通山藥高,，適于食用、藥用和加工利用,。 紫山藥根系不很發(fā)達(dá),，多分布在土壤淺層吸取水分和養(yǎng)分。紫蒔藥80％的根系分布在30cm左右的土層內(nèi),，因此,，紫蒔藥耕作層的適宜深度為20~30cm。據(jù)試驗(yàn)證實(shí)：每增加lOom活土層,，可增產(chǎn)約300kg／667m2,。葉片基部呈戟狀的心臟形、尖頭或三角狀卵形,，葉面深綠色或紫綠色,。紫山藥食用部分為塊莖，長(zhǎng)于地下,、具很多毛根,，塊莖形狀各異，有不很規(guī)則的腳板形（故名腳板薯,、佛掌薯）,，下寬上窄的酒壺形。主要是受到遺傳和環(huán)境的影響,，其中土壤環(huán)境影響很大,。 塊莖表皮紫褐色，肉質(zhì)柔滑,，紫色亮麗,，比普通山藥含有更多的維生素和微量元素，特別是含有8種酚類(lèi)黃酮物質(zhì)的“花青素”,還含有大量的蛋白質(zhì),、多糖,、薯蕷皂甙元等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及藥用成分。 一,、播前準(zhǔn)備及播種 1．選地整地 紫山藥是深根植物,，耐肥力強(qiáng)，要選擇土層深厚,、肥沃疏松,、溫暖、地下水位在1米以上,、排水良好的地塊種植,。生長(zhǎng)期200～250 d（天）。生長(zhǎng)勢(shì)較弱,，較耐旱,，不耐澇,。抗病性強(qiáng),，病蟲(chóng)害少,。丘陵地區(qū)適合單溝單行種植，做壟,。在播種前將已翻耕好的地,，做成南北朝向、畦寬70cm,、長(zhǎng)度不限的壟,，在壟中部開(kāi)溝，667m2施N,、P,、K含量各15％的復(fù)合肥15kg。在上年冬季之前要把種植溝挖好,，按120厘米帶劃線(xiàn)挖溝,，溝寬50厘米、深60~100厘米,。將挖出的土放在溝兩邊，任其經(jīng)冬季凍融日曬風(fēng)化,，于第2年春天土壤解凍后回填溝內(nèi),，回填時(shí)要分層踩實(shí)，以防止夏季遇到大雨塌溝使紫山藥的根莖折斷,。然后施肥做畦,，畦寬120厘米，使溝居畦中,，兩邊開(kāi)寬20厘米的排水溝,，用于截流和儲(chǔ)藏雨水，便于灌溉和防止土壤流失,。 2 紫山藥對(duì)溫度和光照的要求 紫山藥喜溫,、喜充足陽(yáng)光，屬于高溫短日照植物,，其生長(zhǎng)期較長(zhǎng),，生育適溫為20～30 ℃，10 ℃以上時(shí)塊莖可以萌芽,。地上莖葉不耐霜凍,，溫度降到10 ℃以下時(shí)，植株停止生長(zhǎng),。紫山藥在不同的生育期對(duì)溫度的要求不同,，塊莖發(fā)芽適溫為15 ℃以上,，溫度較高發(fā)芽較快，幼苗生長(zhǎng)適溫15～20 ℃,，塊莖形成和膨大的最適氣溫是20～24 ℃,，適宜溫度范圍較窄，在20 ℃以下生長(zhǎng)緩慢,。紫山藥生長(zhǎng)要求強(qiáng)光照,，在光照弱的條件下，光合作用顯著降低,。 3 栽培技術(shù) 3.1 種薯選擇 種薯應(yīng)選擇無(wú)病斑,、無(wú)腐爛、光滑的塊莖,，切成6～10 cm長(zhǎng),，每個(gè)塊莖應(yīng)帶有頂芽，單塊質(zhì)量50～80 g,，種塊太小易腐爛不出苗,，影響產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量。選好的種薯需經(jīng)消毒,、通風(fēng)晾曬,，待傷口愈合后栽種。 3.2 直接栽種或育苗移栽 直接栽種是將選好的塊莖（載子）用草木灰沾種或用藥劑浸種進(jìn)行消毒,，并晾曬10～20 d（天）,待紫山藥栽子一端呈現(xiàn)紫綠色,，按規(guī)定的株行距和一定方向擺放，然后覆蓋一層薄土,。播種及覆蓋薄膜,。選擇晴天，及時(shí)種植,。種植時(shí),，將做好的壟背開(kāi)lO~20cm深的溝，隔30cm左右放種一塊,，667m2種植3000株左右,，施上適量的草木灰，再回土及薄膜覆蓋,。據(jù)試驗(yàn)：覆膜后,，可增產(chǎn)25％一27％。覆膜前紫蒔藥所需肥料要一次施足,，并澆足底水,。 育苗移栽應(yīng)選擇溫室育苗，施好基肥,其上撒5～6 cm厚的潔凈細(xì)土,，以利于提高溫度,。塊莖處理同上,。3月底～4月初在溫室內(nèi)排種育苗，注意通風(fēng)以防高溫?zé)?，移栽前要煉?～3 d（天）,，待苗高3 cm即可移栽。 3.3 地塊選擇及整地做壟 紫山藥喜陽(yáng)光充足,，喜肥怕澇,，適宜種植在土層深厚、有機(jī)質(zhì)豐富,、疏松肥沃,，向陽(yáng)，地勢(shì)較高,，排水良好的砂質(zhì)壤土地塊,。種植紫山藥的土壤不宜采用完全沙土，否則漏肥漏水嚴(yán)重影響產(chǎn)品商品價(jià)值,，洼地黏地也不宜種植,。紫山藥不適連作或與高稈作物間套作，一般輪作時(shí)間為3～5 a（年）,。選擇土層深厚,、干燥疏松、排水性能良好（切忌水淹）的地塊耕深30厘米,，然后采用寬窄行的方式挖溝栽植,，寬行80厘米，窄行50厘米,，株距50厘米，每667平方米栽植2000株,。挖溝栽植時(shí),，先把溝內(nèi)25厘米深的熟土取出放在溝兩邊，溝寬25～30厘米,，每667平方米用腐熟的農(nóng)家肥2000公斤,、磷肥50公斤、鉀肥30公斤,、尿素15公斤拌勻后施入溝中,，稍加挖翻，使之與下層土混勻,，蓋上從溝中挖出的熟土5厘米,，再栽植薯種，最后把溝兩邊的熟土回填溝內(nèi)覆蓋薯種12～15厘米,，澆一遍水,，即栽種完畢,。 播種前1周每667 m2均勻施入充分腐熟的有機(jī)肥4 000～5 000 kg，精細(xì)整地,，壟栽模式按照壟寬85 cm,、壟高30 cm的標(biāo)準(zhǔn)做好畦壟。 3.4 栽種或定植 華北地區(qū)育苗移栽一般在4月中下旬定植,，直接栽種的只要地表不凍,，栽種越早越好，定植栽種前一定要保證土壤底墑充足,，定植栽種后不再澆水,，以促進(jìn)山藥幼苗根系下扎。生產(chǎn)上一般多進(jìn)行壟栽,，種植密度為株距25～30 cm ,，每667 m2栽種2 500塊左右，下種時(shí)薯皮面朝上,，然后覆蓋3 cm左右的土層,。壟面挖溝栽植法：先在壟面上開(kāi)一條15厘米深的溝，溝寬20-25厘米,，每畝用腐熟的農(nóng)家肥2000公斤或500公斤有機(jī)肥,、高鉀復(fù)合肥40公斤、鉀肥20公斤拌勻后施入溝中,，稍加挖翻,，使之與土混勻，蓋上一層5厘米的細(xì)土,，再栽植薯種,，最后用土覆蓋薯種12～15厘米，即栽種完畢,，待薯苗出齊后,，每畝用尿素20公斤，在兩株苗之間開(kāi)一個(gè)15厘米的塘施入尿素,，每塘12～15克,，主要作為提苗肥。 2.施肥 4 田間管理 4.1 加強(qiáng)肥水管理 紫山藥是喜肥作物,，施肥管理上，一要施足基肥,；二要及時(shí)追肥,，全生育期需追肥2～3次。當(dāng)苗高達(dá)10厘米左右時(shí),，結(jié)合中耕除草進(jìn)行第一次追肥,，一般每畝施用尿素20公斤。三是施好裂縫肥,。8月到9月中旬是薯塊生長(zhǎng)膨大的關(guān)鍵期,，一般是每畝用10公斤鉀肥撒施與根部裂縫處，然后灌一次跑馬水,，以滿(mǎn)足塊莖膨大對(duì)肥水的需求,。當(dāng)紫山藥出苗1個(gè)月后，結(jié)合中耕除草進(jìn)行第一次追肥,，每667 m2施尿素15 kg ,，促進(jìn)枝葉繁茂。8月底～9月中旬是莖塊生長(zhǎng)膨大的關(guān)鍵期,宜重施鉀肥,，每667 m2分兩次追施硫酸鉀40 kg,，每株每次10 g，入土5 cm,，每次間隔15 d（天）,，以滿(mǎn)足塊莖膨大的需求。然后選晴天下午每隔10 d（天）葉面噴施磷酸二氫鉀1次,，共噴3次,。同時(shí)在7～8月若遇長(zhǎng)期干旱天氣還應(yīng)適當(dāng)灌淺水1次，做好抗旱工作,。另外，由于紫山藥是以塊莖為產(chǎn)品的作物,，積水易引起根系生長(zhǎng)不良或塊莖腐爛,，因此開(kāi)溝排水十分重要，前期要打好基礎(chǔ),，中后期要理通溝系,，保持田內(nèi)無(wú)積水。 4.2 紫山藥是長(zhǎng)蔓無(wú)限生長(zhǎng)型植物,，一般蔓長(zhǎng)2～3m,，不及時(shí)搭架引蔓會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量,， 待植株30 cm時(shí)，及時(shí)用1.5～1.6 m長(zhǎng)的小竹竿插成“人”字架或直立架,，并及時(shí)綁蔓上架,，使莖蔓纏繞向上生長(zhǎng)。生長(zhǎng)期間應(yīng)經(jīng)常將藤蔓擺布均勻,，有利于通風(fēng)透光,。 4.3 其他管理措施 出苗后，要留強(qiáng)健主芽1～2個(gè),，同時(shí)抹除其余贅芽,，以減少養(yǎng)分損失。草害嚴(yán)重的田塊,，則應(yīng)在晴天時(shí)進(jìn)行人工除草,。當(dāng)薯蔓生長(zhǎng)進(jìn)入中期時(shí)，容易生長(zhǎng)過(guò)盛而影響群體的通風(fēng)透光,，每667 m2用15 %多效唑可濕性粉劑70 g兌水50 kg噴施控苗,，以抑制藤蔓生長(zhǎng)，減少新生側(cè)枝,促進(jìn)塊莖增產(chǎn),。 紫玉淮山簡(jiǎn)介及種植技術(shù)由黃秋葵網(wǎng)提供：www. 如需種苗或者批發(fā)請(qǐng)?jiān)敿?xì)咨詢(xún) (17) 63% (10) 37% |
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