一、孜然土豆

食材： 土豆,、孜然粉、香菜,、生姜,、鹽、辣椒粉,、黑胡椒粉,；

做法

1.土豆洗凈去皮切適當(dāng)大小，香菜,、生姜切碎備用

2.煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜）,，調(diào)入少許鹽，大火者開后，繼續(xù)煮至土豆熟軟,，撈出瀝去水分備用

3.炒鍋中倒入油,，中火加熱爆香生姜碎，然后放入切好的土豆塊,，加入孜然粉,、辣椒粉、黑胡椒粉,、調(diào)入適量鹽,，翻炒使土豆塊入味。關(guān)火前放入切好的香菜碎,，翻炒均勻即可出鍋

二,、小炒香干

食材： 嫩豆腐干、長尖青椒,、蒜瓣,、生抽、雞精,、鹽,、白糖；

做法

1.豆干洗凈切片 長青椒洗凈斜切段 蒜拍碎,；

2.鍋內(nèi)倒油 油的量只需要潤了鍋就可以了 油熱了爆蒜和青椒 香味出來后倒入香干翻炒幾下倒入兩湯匙生抽炒到豆干熟了后加少許雞精,、鹽、白糖翻炒均勻即可,；

三,、宮保杏鮑菇

食材：杏鮑菇三個(gè)，花生米,，干紅辣椒,，姜，蔥,，蒜,，糖，醋,，老抽,，香油，雞精,，水淀粉,，鹽，青椒,。

做法

1.杏鮑菇洗凈切小丁,，花生米準(zhǔn)備好,。

2.青椒切小塊，辣椒切小段,，蔥姜蒜切碎,。

3.老抽、白糖,、醋,、雞精、水淀粉和鹽調(diào)成汁備用,。

4.炒鍋中放多些油,，將杏鮑菇過油后倒出。

5.炒鍋中放少許油,，放入干紅辣椒變色后,，放蔥姜蒜爆香。

6.放入杏鮑菇丁翻炒,。

7.轉(zhuǎn)小火,，淋入調(diào)好的汁，快速翻炒,。

8.加花生米,、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可,。

四,、爆炒魷魚

食材： 魷魚 350克、青椒 半個(gè),、紅椒 半個(gè),、洋蔥 1個(gè)、蔥姜 適量,、蠔油 1大勺,、鹽 1/4小勺、糖 1/4小勺,、油 2大勺,、料酒 1小勺；

做法

1.魷魚洗凈改刀切小段,，洋蔥,、青紅椒切絲。

2.鍋中適量清水燒開,，放入料酒，倒入魷魚段焯水后撈出瀝水備用,。

3.熱鍋入油,，7分熱,，入蔥姜爆香，調(diào)入蠔油翻炒數(shù)下,。

4.倒入魷魚段快速翻炒30秒,。

5.將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內(nèi),，炒至斷生,。

6.依口味調(diào)入糖、鹽,。

7.快速翻炒勻關(guān)火即可,。