紅豆補(bǔ)血黑豆補(bǔ)腎 豆類家族營養(yǎng)大比拼

原標(biāo)題:紅豆補(bǔ)血黑豆補(bǔ)腎 豆類家族營養(yǎng)大比拼

營養(yǎng)界要招募一批“健康營養(yǎng)師”,，豆豆們聽說后踴躍報(bào)名,，面試結(jié)果如下，我們就來看看它們都有什么看家本事吧,。

豆類按營養(yǎng)成分含量通常分為兩大類

一類是大豆(又分為黃豆,、黑豆等)，含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪,，碳水化合物相對(duì)較少;另一類是除大豆以外的其他豆類,，如豌豆，含有較高的碳水化合物,，中等含量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪,。

所有豆類蛋白質(zhì)含量中，以大豆為最好,，與肉類食物相比,，l千克大豆所含蛋白質(zhì)的數(shù)量相當(dāng)于2.3千克瘦豬肉或2千克牛肉所含的蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)良的植物性蛋白,。其他豆類食物,，如綠豆、豌豆等,，其蛋白質(zhì)的含量也明顯高于谷類食物,。大豆和其他豆類還含有豐富的鈣,、磷、鐵,、鋅等無機(jī)鹽元素,，B族維生素的含量也明顯高于大米、面粉和玉米粉等谷類食物,。

因此,，如果把豆制品與其他糧食混合食用，不僅可以彌補(bǔ)谷類食物蛋白質(zhì)的含量不足,，而且由于補(bǔ)充了其他谷類食物所不足的氨基酸和礦物質(zhì),，從而使混合食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值有了明顯的提高。因此豆類是谷類理想的互補(bǔ)食物,，豆制品是糖尿病患者的優(yōu)良食物,。

黑豆:補(bǔ)腎來找我

自我介紹:我是豆類家族中的黑美人，膚色雖然不招人待見,，但是健康益處很多,，可不要憑借顏值來看人哦。

專家點(diǎn)評(píng):黑豆,，黑黑的“皮膚”中含有對(duì)女性好的花青素,，而且黑色大家庭中歷來都有“黑色入腎”的說法，經(jīng)常食用黑豆,，對(duì)男性來說也是頗有益處,。

黃豆:要說蛋白質(zhì)數(shù)我棒

自我介紹:黃色的樸素外表，我的“鎧甲”沒那么厚,，很好相處,，在日常的餐桌上基本都能看到我，黃豆燉豬蹄,、豆腐,、豆?jié){等，都有我的功勞,，我是黃豆,，我驕傲。

專家點(diǎn)評(píng):黃豆是豆類家族中最特殊的一位,，別的豆主要優(yōu)勢(shì)是淀粉,，也就是作為糧食，而黃豆的優(yōu)勢(shì)在于蛋白質(zhì),，具有最優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,，有肉的特質(zhì)。黃豆不僅蛋白質(zhì)含量高,，而且氨基酸比例得當(dāng),。

紅豆:補(bǔ)血強(qiáng)心我最強(qiáng)

自我介紹:我有圓圓的身體，穿著紅色的外衣,，一個(gè)白白的可愛小嘴,。我鐘愛女性朋友，不論是蒸,、煮,、燉我都能很好地發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。薏米,、蓮藕,、蓮子和芋頭都是我的好朋友。

專家點(diǎn)評(píng):紅豆是豆類家族中“顏值”最高的,，而且還是一個(gè)內(nèi)外兼修的“女子”,。

綠豆:清熱小能手

自我介紹:我的個(gè)頭很小，披著綠色的外衣,，像一顆顆小珠子,，滿身都是寶?！侗静萸笳妗飞线€記載過我呢:“綠豆味甘性寒,，據(jù)書備極稱善，有言能厚腸胃,、潤皮膚,、和五臟及資脾胃”。

專家點(diǎn)評(píng):大家常常把綠豆和消暑掛鉤,，當(dāng)然綠豆是有消暑功效的,。