起了一個(gè)非常散的文章名,，七個(gè)詞一字排開，卻著實(shí)“形散神聚”,。嘌呤代謝的場所是肝臟,，尿酸是嘌呤代謝的“終極”產(chǎn)物，腎臟是尿酸排泄的唯一場所,，卻有著排泄能力有限的缺點(diǎn),。長期的不良生活習(xí)慣造成肝損傷，導(dǎo)致大量尿酸停留在體內(nèi),，進(jìn)而引起痛風(fēng)。痛風(fēng)是一種讓人極度痛苦的疾病,，患者往往先出現(xiàn)大腳趾根部關(guān)節(jié)的疼痛,，極痛，不敢著地,，長久下去,，關(guān)節(jié)會(huì)變形，少數(shù)患者是身體其他部位先出現(xiàn)痛風(fēng)的癥狀,。痛風(fēng)也會(huì)造成腎的損傷,，嚴(yán)重的會(huì)發(fā)展成為腎功能衰竭、尿毒癥,。即使不是醫(yī)生,，很多人也都知道痛風(fēng)是因?yàn)轶w內(nèi)尿酸增多造成的,。尿酸與鈉結(jié)合成尿酸鈉（針狀結(jié)晶），沉積在骨關(guān)節(jié)及腎內(nèi),，造成相應(yīng)器官的損傷,。身邊一個(gè)朋友，20來歲,，尿酸總是居高不下,，近一年過去了，尿酸還是沒有降下來,，同是一起的朋友勸他以后少喝點(diǎn)酒,，少吃點(diǎn)肉等。但這非常痛苦,，需要理解的是,，通風(fēng)的發(fā)作不是因?yàn)槟程斐粤烁哙堰实氖澄铮且驗(yàn)樯眢w對尿酸的代謝能力下降造成的,。平常醫(yī)生或者朋友會(huì)明確告知尿酸高或者通風(fēng)的人不要吃高嘌呤的食物,。當(dāng)患者真的不吃嘌呤多的食物后，體內(nèi)的尿酸確實(shí)可以減少,，這樣痛風(fēng)的癥狀可以減輕甚至緩解,，但痛風(fēng)并沒有從根本上治愈，患者往往會(huì)出現(xiàn)反復(fù)發(fā)作的情況,。一些患者雖然沒有出現(xiàn)大腳趾痛反復(fù)發(fā)作,，但可以直接發(fā)展成腎功能的嚴(yán)重?fù)p害，導(dǎo)致尿毒癥的發(fā)生,。另一個(gè)角度來看,，高嘌呤的食物往往是我們平時(shí)優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，禁吃這些食物,，尤其是肉類,，就會(huì)導(dǎo)致患者長期低蛋白，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致其他營養(yǎng)素缺乏,，造成肝臟功能進(jìn)一步紊亂,。

美國南加利福尼亞醫(yī)學(xué)院生物化學(xué)碩士、當(dāng)代著名營養(yǎng)學(xué)專家Adelle Davis提出：如果體內(nèi)泛酸充足,，尿酸就會(huì)轉(zhuǎn)變成尿素和氨,，隨尿輕松排出。因?yàn)楦问侨梭w尿素生產(chǎn)和氨代謝的場所,，所以尿酸轉(zhuǎn)變成尿素和氨這個(gè)反應(yīng)一定是在肝臟內(nèi)進(jìn)行,。

由此可見，體內(nèi)尿酸居高不下的一個(gè)重要因素,，就是體內(nèi)泛酸不足,，難以在肝內(nèi)發(fā)生尿酸和泛酸的代謝反應(yīng),，造成尿酸在血液中大量儲(chǔ)存，以至于達(dá)到飽和狀態(tài),，此時(shí)如果遇到氣溫降低或者吃到能夠使尿酸繼續(xù)增加的食物,，超過飽和度，尿酸自然就結(jié)晶了,。特別是在血液循環(huán)慢的地方,，比如大腳趾的關(guān)節(jié)。

泛酸又稱維生素B5,，是維生素B族的一種,。這個(gè)名稱來源自希臘語，意思是無所不在的酸類物質(zhì),。由于其無所不在,，人體暫未發(fā)現(xiàn)有典型的缺乏病例。從理論上講,，酒精和高嘌呤物質(zhì),、咖啡因、食品加工技術(shù)（罐頭加工）,、高溫都會(huì)引起維生素B的流失,。因此，是否維生素B的流失與痛風(fēng)直接相關(guān),，需要科研進(jìn)一步證實(shí),。但適量補(bǔ)充維生素B的確可以緩解痛風(fēng)，改善許多癥狀,。需要補(bǔ)充泛酸的人群主要有幾類：1,、手足常感刺痛的人需要泛酸；2,、服用泛酸可以對即來臨的緊張狀態(tài)和現(xiàn)有的緊張狀態(tài)提供抵抗能力,；3、被過敏癥困擾者,、關(guān)節(jié)炎患者,、服用抗生素者和服用避孕藥的婦女應(yīng)注意補(bǔ)充泛酸。因此,，工作壓力較大及悶悶不樂的人也應(yīng)該嘗試多食用泛酸，有助于心情愉悅,。

明確這些之后,，我們需要知道除了營養(yǎng)素的補(bǔ)充之外日常飲食中應(yīng)該選擇哪些食物來輔助補(bǔ)充B族維生素呢？牛奶,、豆?jié){,、肉,、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麩子,、動(dòng)物腎臟與心臟,、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母,、堅(jiān)果類,、雞肉、未精制的糖蜜,。牛肉,、牛心、羊心,、豬肉,、豬心、蝦米,、甲魚,、鮐魚、干銀魚,、雞,、羊肉、芝麻醬,、花生仁,、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇,、紫菜,、干辣椒、高粱米,、油條等都是B族維生素的良好來源,，飲食中可適當(dāng)增加以上食物所占比例。建議將牛奶或豆?jié){融入一日餐飲計(jì)劃,。

人類對泛酸的需要量,，隨著每天所承受的壓力大小而異。泛酸是沒有毒副作用的,。紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)院的瑞里博士,，在一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)中，讓年輕的受試者以不補(bǔ)充泛酸及每天補(bǔ)充10000毫克泛酸比較在冰水中游泳所承受的壓力,。測驗(yàn)結(jié)果顯示,，泛酸對人體有非常重要的保護(hù)作用。例如，防止體內(nèi)的蛋白質(zhì)遭到破壞,，防止血糖濃度及血壓下降,，避免骨骼中的鈣流失等。

健康的成人每天攝取30——50毫克最適當(dāng),；罹患關(guān)節(jié)炎,、傳染病及有過敏癥狀的人，在均衡膳食的三餐后,，正餐之間及睡前各服用50——100毫克的泛酸,，能加速恢復(fù)健康。一旦癥狀減輕時(shí),，三餐飯后服用50毫克即可,。當(dāng)壓力減輕時(shí)，如果飲食中加上酵母粉,、肝臟或是小麥胚芽,，則每天最多服用100毫克。

注意：如長期單獨(dú)服用過量的泛酸,，需要增加維生素B1,，否則會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)炎。

總結(jié)：尿酸過高痛風(fēng)者,，建議補(bǔ)充維生素B5,、維生素B1，日常飲食增加B族維生素豐富的食物比例,，具體做法據(jù)上文及根據(jù)醫(yī)生建議執(zhí)行,。

本文參考用書《失傳的營養(yǎng)學(xué) 遠(yuǎn)離疾病》

我有米、面,、魚,、肉、蛋,、奶,、蔬、瓜,、果,，你有鍋、碗,、瓢,、盆、盤,、勺嗎,？