痛風(fēng)是一種嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病,。臨床上有關(guān)節(jié)紅、腫,、熱,、痛、僵硬,、功能障礙和痛風(fēng)石等癥狀,，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腎臟等器官病變。其發(fā)病機(jī)理主要為吃入大量動(dòng)物性食物后,，其蛋白質(zhì)中的核蛋白分解為嘌呤,；嘌呤可再進(jìn)一步分解為尿酸。如果尿酸產(chǎn)生過多（主要是因?yàn)猷堰蚀x酶缺乏）,，或腎臟排泄尿酸減少（主要是因?yàn)槟I小球?yàn)V過減少）從而導(dǎo)致高尿酸血癥,，并在一定的誘因下出現(xiàn)上述臨床癥狀，即痛風(fēng)發(fā)作,。故痛風(fēng)患者除在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療外,，還應(yīng)注意調(diào)整飲食，少食或不食富含嘌呤的食物,。為此,，筆者就含嘌呤多少的各種食物介紹如下，以供患痛風(fēng)的朋友參考,。
　　 嘌呤含量最高的食物   有如下多種：各種動(dòng)物的胰臟（即胰腺）,、沙丁魚、鳳尾魚,、牛肝,、牛腎、羊肝,、羊腎,、動(dòng)物腦髓、經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煎煲的濃肉湯等,。
　　嘌呤含量較高的食物   有以下四大類：1.魚類：鱈魚,、鯉魚和鱔魚；2.貝殼類：牡蠣等各種貝殼,；3.肉類：免肉,、豬肉、牛肉、薰制火腿以及煎煲時(shí)間不長(zhǎng)的肉湯,；4.禽類：鵝,、鴨、鴿子和火雞等,。
　　嘌呤含量較少的食物   有以下六大類：1.魚類：青魚、鯡魚,、鯽魚和金槍魚,；2.蟹類：大閘蟹等各種蟹；3.蝦類：各種蝦尤其是龍蝦,；4.肉類：羊肉,、雞肉和火腿；5.糧食類：麥片,、面包以及各種粗糧,；6.蔬菜類：豌豆、青豆,、干豆,、四季豆、菜花,、蘆筍,、菠菜、蘑菇以及豆制品等,。
　　嘌呤含量很少或不含嘌呤的食物   有以下六類：1.糧食類：小麥,、大麥、面制品,、蘇打餅和各種點(diǎn)心,；2.蔬菜類：芹菜、白菜,、黃瓜,、南瓜、茄子,、甘藍(lán)菜,、卷心菜、咸菜,、番茄,、竹筍、蘿卜,、山芋和土豆,；3.水果類：各種水果及其干制品；4.飲料類：汽水、茶水和咖啡,；5.蛋類：雞蛋,、鴨蛋；6.奶類：新鮮牛奶,、酸奶和奶酪等,。
　　由此可見，含有嘌呤的食物很多,，但不含或少含嘌呤的食物也不少,。患痛風(fēng)病的朋友應(yīng)在藥物(如別嘌呤醇,、秋水仙堿等)治療的同時(shí),，謹(jǐn)慎選擇食物，合理調(diào)整飲食,，務(wù)求使痛風(fēng)這種現(xiàn)代“富貴病”盡快地“瘦”下去,。