冬天到了老百姓的看家菜就是大白菜了,，別看大白菜便宜卻對(duì)人體非常有益,，它含有大量粗纖維，可以消食健胃幫助消化,、清腸利便,，白菜中的有效成還可以降低人體膽固醇含量，所以常吃大白菜可以預(yù)防心血管疾病,。 大白菜對(duì)我們這些60后,、70后的人來(lái)說(shuō)就象征著痛苦的回憶，那些年的冬天除了白菜蘿卜基本沒有其他蔬菜,，所以孩子們對(duì)白菜,、蘿卜、咸菜以及玉米面痛恨不已,，我老公經(jīng)常跟我說(shuō)的一句話就是除了大白菜我一輩子不吃玉米面和雪里紅咸菜我都不想它們,，可想他們對(duì)這些東西的憎恨有多深，對(duì)白菜又是多喜愛,，我也是很喜愛大白菜,，平時(shí)大白菜切螺旋絲用個(gè)辣椒熗鍋炒的辣白菜就特別下飯。冬天包餃子我也喜歡大白菜餡的,，即使三鮮餡的餃子我也喜歡放白菜,，要比一個(gè)肉丸的愛吃，包出的餃子特別宣軟,。 冬天家里存幾棵白菜,，刮風(fēng)下雪都不怕，白菜羊肉火鍋,、白菜燴羊雜、白菜紅燒肉、白菜餃子,、辣白菜等等,，用白菜做的飯數(shù)不勝數(shù)。

食材與明細(xì)

1. 白菜洗凈剁碎,，放少許鹽殺出菜汁攥干水分,，韭菜擇洗干凈后切碎

2. 五花豬肉餡加入蔥姜末、醬油20ml 生抽20ml 甜面醬2勺 花椒粉1小勺 香油15g 花生油30ml 攪打上勁,，加適量鹽調(diào)味

3. .鐵皮蝦清洗后去皮,，將沙線挑出，切成小丁或者不切也可以,，海參去腸洗凈也切小丁

4. 再放入韭菜攪拌均勻最后將炒好的雞蛋碎涼透后放入餡中,，拌勻，再嘗咸淡,，加適量鹽調(diào)味,，餡就和好了

5. .將肉餡里剛?cè)牒⒑臀r仁丁攪拌均勻

6. 餡料里放入白菜拌勻

7. 開始包餃子啦

8. 煮好的餃子

9. 開吃啦

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