小白菜中含有大量粗纖維,，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成,，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性,。

中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō),，潔白的菜花無(wú)疑是一種適時(shí)的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,，還是一種非常好的血管清理劑,。

芥藍(lán)具有降低膽固醇，軟化血管,，預(yù)防心臟病等功效,。

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染,，還是最好的血管清理劑,，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié),，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn),。 

茄子含豐富的維生素P,，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用,，還可增強(qiáng)血管的彈性,，降低毛細(xì)血管通透性，對(duì)防止毛細(xì)血管出血有一定作用,。

胡蘿卜是有效的排汞食物,，它含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度,，促進(jìn)血液循環(huán),，加速毒素排出。

冬瓜有利尿消腫,、清熱,、止渴、解毒的作用,。經(jīng)常吃冬瓜,，不但可以減少體內(nèi)的脂肪含量，對(duì)動(dòng)脈硬化,、冠心病,、糖尿病也有著良好的療效。

玉米富含脂肪,，其脂肪中的不飽和脂肪酸,，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝,，可以減少膽固醇在血管中的沉積,，從而軟化動(dòng)脈血管。

洋蔥含有一種能使血管擴(kuò)張的前列腺素A,，它能舒張血管,，降低血液黏度，減少血管的壓力,，同時(shí)洋蔥還可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性,，具有降血脂，抗動(dòng)脈硬化的功能,。

大蒜中的大蒜素可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性,，從而降低體內(nèi)膽固醇的水平,，保護(hù)血液維持在健康狀態(tài)。另外,，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素,，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,，木耳所含的一種植物膠質(zhì),，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附,，再排出體外,，從而起到排毒清胃的作用。

海帶中含有豐富的巖藻多糖,、昆布素,，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又有降膽固醇,、脂蛋白,、抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

最后介紹的是花生米,，它含不飽和脂肪酸,，它有清理血管壁的作用，還能幫助軟化血管,、控制血壓和血脂,。