蔥花蝦皮炒蛋

家常菜

用料：雞蛋3只、小蔥1棵,、蝦皮一把、食鹽少許,、料酒少許

做法：

1,、取一只干凈的大碗，打入三只雞蛋,，然后用蛋抽打成均勻的蛋液,，

2、小蔥洗凈后切成蔥花，將蔥花加入蛋液中,，攪勻,，加入蝦皮，同樣攪勻,，加入少許料酒祛腥,，再加入少許食鹽調(diào)味，如果希望成品口感嫩一些,，可在蛋液中加兩勺水

3,、取不粘鍋一只，加熱后用刷子刷上一層薄薄的食用油,，倒入蛋液,，緩緩轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)邮沟耙壕鶆蜾佋阱伒祝瑺t灶的火力不要太大

4,、待底部稍微有些凝固后,，用鏟子輕輕劃散，然后翻面略炒幾下,，待炒蛋成型后出鍋即可

涼拌胡蘿卜黑木耳

家常菜

用料：黑木耳250克,、胡蘿卜半根,、小米椒幾個、大蒜幾瓣,、香菜,、油、鹽,、白胡椒粉,、啤酒、白糖,、芝麻油,、陳醋、熟白芝麻

做法：

1,、干黑木耳泡發(fā)后.清洗干凈.撕成小塊,，胡蘿卜切絲，小米椒和大蒜切碎,、香菜切小段備用

2,、鍋里燒水.水開后.把黑木耳倒進(jìn)去，黑木耳煮斷生前10秒把胡蘿卜絲放進(jìn)去,，然后關(guān)火,，撈出來放涼白開里面浸泡一會，然后撈出來放干凈碗里

3、鍋里倒油.把小米椒和大蒜放下去爆香,，然后放生抽,、鹽、白糖,、白胡椒粉下去.再放一些陳醋.香味出來后關(guān)火

4,、把鍋里的料倒入木耳碗里.再放入香菜.白芝麻.啤酒.芝麻油，攪拌均勻后裝盤即可

火腿腸滑蛋西蘭花

家常菜

用料：西蘭花一顆、火腿腸一根,、雞蛋2個,、鹽、蠔油,、雞精,、淀粉

做法：

1、西蘭花一顆,，洗凈,，去蒂，用手把西蘭花掰成小朵后放入大碗中,，加鹽水浸泡15分鐘,，火腿腸切片，雞蛋加入少許淀粉和鹽水,，攪勻

2,、鍋中加開水，放入泡好的西蘭花,，焯一會兒{西蘭花略微一點(diǎn)軟即可盛出}

3,、鍋中加適量油，微微加熱后調(diào)至小火,，倒入蛋液,，當(dāng)?shù)耙耗讨翢o液體時立刻盛出，滑蛋就做好啦

4,、鍋中再加一些油,，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸,，炒幾分鐘后加入少許蠔油和鹽,，至西蘭花熟至可以食用后，加入滑蛋,。最后加入水淀粉勾芡，再加入少量雞精即可

番茄醬雞翅

家常菜

用料：雞中翅,、番茄沙司、老抽,、料酒,、蒜片、八角,、香葉

做法：

1,、雞翅洗干凈瀝干水分備用

2、鍋?zhàn)訜裏?，放色拉油,，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉，把蒜片放入爆出香味,，雞翅放入,，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色

3、放點(diǎn)料酒翻炒幾下后,，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻,，倒入番茄沙司，加水和雞翅齊平,，蓋上蓋子,，轉(zhuǎn)小火燜煮十分鐘左右，最后加適量的鹽調(diào)味,，把汁收濃稠即可出鍋

孜然干鍋排骨

家常菜

用料：排骨,、蒜苗,、小米椒、洋蔥,、孜然,、蒜瓣、蔥,、姜,、生抽、白糖,、鹽,、料酒

做法：

1、排骨泡下水,，去2-3遍血水,，瀝水,，姜切片，剝好蒜瓣,、蔥取蔥白部,，洋蔥切小塊，小米椒切粒粒,，蒜苗切粒粒

2,、排骨放少許生抽跟料酒，拌勻腌制下

3,、鍋中放少許油,，爆香蒜瓣跟姜片，你可以將蒜瓣拍扁入鍋,，放排骨略煎,，排骨變色即可，放生抽,、白糖,、料酒，加適量清水,，放蔥段,，蓋上鍋蓋大火煮開繼續(xù)煮10分鐘，放鹽調(diào)味,，后轉(zhuǎn)中火慢慢燉煮

4,、排骨熟了后收汁，注意要留點(diǎn)湯汁別全收干了,，放洋蔥大火拌炒,，放小米椒拌炒，放孜然粉,、蒜苗粒,、拌炒，大火拌炒完全入味即可

椒鹽蒜蓉基圍蝦

家常菜

用料：新鮮基圍蝦1斤、蒜一整只,、老姜,、蔥、青,、紅辣椒各一只,、椒鹽粉、鹽

做法：

1,、基圍蝦洗凈瀝干水,，開背去蝦線,，用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲,，香?切段,，青紅椒切成小丁待用

2、油鍋倒適量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用

3,、蒜蓉，姜絲,，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香后倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒,，此時加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻后既可裝盤