面條是國人最愛的面食之一,，面條種類繁多，現(xiàn)在為了方便大家都直接購買面條成品,，但外售的面條卻還是不放心,，有報(bào)道面條廠將過期面條回收重新制作。,。,。

還是自己動(dòng)手來做一碗滑爽筋道的面條吧，絕對(duì)值得嘗試,！

尤其作為輔食,，面條中加入雞蛋，不但營養(yǎng)價(jià)值提高了,，口感也有變化,，加上鮮美的高湯，和營養(yǎng)配菜,，可以讓平時(shí)吃慣飯或粥的寶寶換個(gè)新鮮口味,。

原料：面粉150克，雞蛋50克（1個(gè)）,，鹽1克,，涼水30克 （圖1示）

配料：高湯，紅蘿卜肉餅

烹飪時(shí)間：1小時(shí)左右（包括松弛30分鐘）

適合寶寶年齡：1歲半以上

1,，  將干性材料混合,，再逐次倒入涼水，用筷子攪拌成大團(tuán)

2,，  再用手將面團(tuán)搓揉成光滑狀態(tài)（達(dá)到三光為佳）

3,，  蓋上保鮮膜松弛30分鐘；

4,，  揉面板上撒上面粉,，將松弛好的面團(tuán)壓扁

5，  用搟面棍上下左右將面團(tuán)均勻搟薄,，

6,，  搟成厚約0.3厘米的大長形面片

7，8,，  灑干面粉后,，三等份對(duì)折

9，  將對(duì)折的面片打開,，按折印切斷,；

10,，11，  再疊齊用倒切成寬約0.3厘米的面條,；

12,，  將面條輕輕拉長，分開,，灑上干面粉即可煮制或保存,；

13，  鍋里燒開水,，放入步驟10的面條,，注意放入時(shí)要條條分散的狀態(tài)，再用筷子攪拌避免粘鍋和粘連,；

14,，  煮開后，再加一次冷水,，待沸騰后可將面條撈起,，用涼水沖洗后瀝干，面中加入煮開的高湯,，加上喜歡的配料,，即成。

小叮嚀：

1,，  在搟面和切面條時(shí)每個(gè)過程都要撒干粉,，避免粘連；

2,，  寶寶吃的面條應(yīng)該較短,，以防噎喉，可在步驟10拉長后再切短,；

3,，  新鮮面條較干面條易煮熟，不需要悶煮過久,；

4,，  加入雞蛋的面條，韌性較好,，口感有嚼勁,，所以不適合太小的寶寶實(shí)用。

5,，面條保存在干燥密封的盒子或袋子內(nèi),，冷藏2-3天，或者冷凍1-2周,。取出后直接放入開水中煮食,。