小時候老媽只要做豆腐我都不高興,，因為不喜歡吃,，總覺得豆腐怎么吃都不香。其實有和我同樣想法的人很多,，不妨來嘗試一下豆腐的新鮮吃法：脆皮豆腐,，這道菜會讓你對豆腐有一個全新的認識,。

脆皮豆腐

• 食材

豆腐、淀粉,、面包糠,、胡椒粉、糖,、鹽（備選食材：番茄醬）

• 做法

豆腐切成大小均勻的小長條兒,，擺盤備用。

備適量胡椒粉,、鹽,、白糖、淀粉,。

將胡椒粉,、鹽、白糖,、淀粉混合,，加入適量水，和成面漿,。

取適量面包糠,。我這里用的面包糠是黃色的，市面上也有賣白色面包糠的,，這里建議大家用黃色的面包糠,，這樣做出來的脆皮豆腐顏色更加漂亮，尤其是小孩子看了會更愛吃,。

油鍋燒熱,，放入適量油。

豆腐條先放入調(diào)好的面漿中蘸均勻,。

再放入面包糠中蘸均勻,。

放入油鍋中炸。

炸至所有的豆腐條都變成金黃色便可出鍋,。這里建議大家出鍋后先放在吸油紙上吸干多余的油再吃,。

炸好的豆腐擺盤。

可依據(jù)個人口味喜好加入適量番茄醬,，這樣吃起來更加美味,。

• 小貼士

  豆腐條不要切得太薄，否則在制作過程中容易斷掉,。

  炸豆腐的時候一定要掌握好火候,，小火慢煎。

  豆腐最好炸兩次,，即一次炸至七八分熟撈出,，晾涼后再二次入鍋炸,，這樣炸出來的豆腐會更加酥脆。

  如果不喜歡太油膩的可以在豆腐出鍋后放在吸油紙上吸一部分油,。

• 營養(yǎng)價值

豆腐富含鈣,、鐵、磷,、鎂等人體所需營養(yǎng)物質(zhì),，且豆腐的消化吸收率高達百分之九十多。除此之外豆腐對于人體的牙齒和骨骼發(fā)育非常有利,，在造血功能中可適當增加血液中的鐵元素,。

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