雞胸肉洗凈對(duì)半切開(kāi)

然后切成薄片,，不要切斷

用肉錘敲打拍松（這是兩片，放太近了）

翻面繼續(xù)敲打拍松

把雞胸肉放入大碗中,，加入生抽,、料酒、姜片,、鹽和黑胡椒粉抓勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一小時(shí)

雞蛋打散,，淀粉、面包糠分別放入盤中,，即食芝士備好,，雞胸肉從冰箱取出

取一片雞胸肉，放入芝士（芝士對(duì)折后放入）

把另一邊雞胸肉蓋上,，四邊壓緊實(shí)了,，免得炸時(shí)破開(kāi)了

放入淀粉中沾上一層薄薄的淀粉

再放入雞蛋液中滾一滾

最后放入面包糠中讓其表面裹上一層面包糠

依次做好所有的雞排

平底鍋倒入適量油燒至六成熱時(shí)放入雞排，小火煎至金黃色

翻面繼續(xù)小火煎至金黃色

撈出瀝干油分備用

另起鍋倒入適量清水燒開(kāi)后放入適量的鹽和油,，再放入西蘭花,、黃瓜、胡蘿卜（黃瓜切薄片,，胡蘿卜用模具印出花形）焯熟

把西蘭花,、黃瓜、胡蘿卜撈出過(guò)涼水后瀝干水分?jǐn)[放在盤中,，再放入雞排

表面擠上蕃茄醬即可食用,。

來(lái)張切開(kāi)的，一切開(kāi)芝士隨自流出,，滿滿的芝士香味,。

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