現(xiàn)在的街頭小吃真是越來越多,，而且時(shí)常會(huì)有新的品種冒出來,，一看到街頭有排長(zhǎng)隊(duì)的我就知道又有一樣受熱捧的新小吃來了，基本上我都會(huì)去湊熱鬧嘗一嘗,，倒不是我有多饞,，而是對(duì)于美食的好奇心太重了，這個(gè)是通過兒子知道的,，年輕人總是能夠最先發(fā)現(xiàn)新事物,，因?yàn)槌Ｔ谕饷娉燥埶詫?duì)美食尤其是街頭小吃簡(jiǎn)直是了如指掌~~

爆漿雞排登陸我們這個(gè)城市時(shí)間不是很長(zhǎng)，目前還沒到遍地開花的狀態(tài),，目前我知道的只有兩家,，但都是生意非常的火爆，也難怪,，平時(shí)就是簡(jiǎn)單的炸雞柳和雞腿都非常的受歡迎,，這個(gè)看起來外酥里嫩，而且咬一口還會(huì)有芝士漿爆出來的雞排肯定會(huì)先吸引人的眼球,，當(dāng)然吃起來味道也很新奇,，先是外皮的酥脆，然后是雞排的鮮嫩多汁,，最后是熱熱的奶香味十足的芝士,，味道和口感層次多變，確實(shí)非常好吃~~

不過賣爆漿雞排的地方離家不近,，只有逛街的時(shí)候才能去買,，這樣只能發(fā)揮吃貨的對(duì)美食的專研熱情，仔細(xì)觀察了一下,，店鋪里的雞排都是做好的半成品配送的,，店里的員工只負(fù)責(zé)油炸這一道工序就可以了，但是邊吃邊邊研究發(fā)現(xiàn)做法也不難,，于是開始動(dòng)手自己制作~~

冰箱里正好還剩一個(gè)雞胸肉,，芝士片家里常年都有，其余的調(diào)料就家里有什么用什么,，按照自己研究的結(jié)果做出來,，還是很成功的，切開后芝士漿一下子爆了出來,，吃的時(shí)候是不需要切開的,，趁熱吃最好吃，但是一定要先咬開一個(gè)小口散一下熱氣,，大口咬下去肯定會(huì)被芝士漿燙著,。

所需原料;

整雞胸一個(gè)、芝士片（奶酪片）2片,、鹽適量,、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個(gè),、面包糠2大勺,、面粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺（選擇自己喜歡的口味,，也可以不放,，放了以后味道和口感更好）

制作方法：

1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片,，有破的地方也沒關(guān)系,，包芝士片的時(shí)候只要將頗的地方對(duì)接上裹上面包糠就封住了；

2,、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片,；

3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘,，不用太咸,，芝士片有咸味、炸雞粉也有咸味,；

4,、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊,；

5,、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊；

6,、放入面粉中沾一層干面粉,，再放入蛋黃液中裹上蛋液；

7,、將炸雞粉和面包粉混合,，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓,，讓面包糠沾得更牢固些,，可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水,，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會(huì)厚一些更好吃,；

8,、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3~5分鐘,，表面完全金黃色時(shí)撈出來即可,，也可以用平底鍋煎熟；

9,、剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的,，很燙，吃的時(shí)候一定要注意,，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起吃,，很好吃；