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【爆漿雞排】
原料：雞胸肉
制作：1. 將雞胸肉從中間剖開,，
注意一邊不要切斷,； 2. 用小鐵錘將雞胸肉敲打平； 3. 加入適量的鹽,、料酒,、黑胡椒和姜片,， 攪拌均勻腌制一會兒,； 4.
將芝士片擺放在雞胸肉的一邊； 5. 將另一片蓋上,； 6. 準(zhǔn)備好淀粉,、雞蛋液和面包糠； 7 將腌制好的雞排先蘸淀粉,， 再放入蛋液中,，
最后裹上面包糠； 8. 燒熱鍋,，放入適量的油,， 將雞排放入里面去炸， 中小火,， 慢慢炸熟,； 9.
最后開大火，放入雞排去復(fù)炸后撈出控油,；
小貼士：
1.
雞排的處理：按厚度的一半從中間剝開，用小錘松打雞肉,，再加入鹽等調(diào)味料腌制片刻,；
2.
將芝士片放在雞排的一半上，再將另一片合上,；注意放入順序：淀粉---蛋液---面包糠,， 這樣才能更均勻更完全的裹滿面包糠；
3.
炸雞排時,，油鍋燒的五,、六成熱，中小火放入雞排進(jìn)去慢慢炸熟后撈出；再轉(zhuǎn)為大火,， 放入雞排去復(fù)炸去油,。
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