食物中毒

   簡介

   食物中毒是指攝入了含有生物性,、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品攝入后所出現(xiàn)的非傳染性（不屬傳染病）,、急性,、亞急性疾病。

   臨床表現(xiàn)

   （1）胃腸型食物中毒：胃腸型食物中毒多見于氣溫較高,、細(xì)菌易在食物中生長繁殖的夏秋季節(jié),，以惡心、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。

   （2）葡萄球菌性食物中毒：引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類（如剩飯,、粥,、米面等）、牛乳及乳制品,、魚肉,、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí),，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素,，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘,，仍可保持其毒力而致病,。該病以夏秋二季為多。

   （3）副溶血性弧菌食物中毒：臨床上以胃腸道癥狀，如惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀,。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起?。ㄍ粫r(shí)間、同一區(qū)域,、相同或相似癥狀,、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）,、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn),。

   （4）變形桿菌食物中毒：大量變形桿菌在人體內(nèi)生長繁殖，并產(chǎn)生腸毒素,，引致食物中毒,。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過敏型,。

   急救措施

   （1）催吐：如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi),，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,，冷卻后一次喝下,，如果不吐，可多喝幾次,，迅速促進(jìn)嘔吐,。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品,，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐,。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉,，引發(fā)嘔吐,。

   （2）導(dǎo)瀉：如果病人服用食物時(shí)間較長，一般已超過2～3小時(shí),，而且精神較好,，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外,。一般用大黃30g一次煎服,，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服,，即可緩瀉,。對(duì)老年體質(zhì)較好者,，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服,，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的,。

   （3）解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦,、蟹等引起的食物中毒,，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下,。此外,，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服,。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑,，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服,。

   （4）如果只是輕微食物中毒的話,，不能當(dāng)做食物中毒處理，否則會(huì)加深病情,，這種情況,，可以喝大量的水（別喝有色飲料），清理腸胃,，等到上吐下瀉癥狀差不多結(jié)束之后,，再吃點(diǎn)止瀉的藥。

   （5）如果經(jīng)上述急救,，癥狀未見好轉(zhuǎn)或中毒較重者應(yīng)盡快送醫(yī)院治療,。