雞肉，是精靈家餐桌的?？?，差不多每周至少吃一回，多是紅燒,，煲湯,，爆炒；像導(dǎo)師教學(xué)的客家咸雞,，吃的比較少，主要是因?yàn)榘謰尪嗄陙淼娘嬍沉?xí)慣,，太過清淡的菜品,，對(duì)于他們來說，是食知無味,，俺花心思做一盤出來,，沒人棒場(chǎng)，對(duì)于做菜的人來說,，也是一種打擊,，呵呵。,。,。

就這樣，一直在做與不做中猶豫著,，上周買了半只土雞回來,，結(jié)果給紅燒吃了，這周冒著大雨,，又去菜市拎了半只回來,，下定決心，不管成功是否,，都要跟著導(dǎo)師的腳步,，做一回客家咸雞,，嘻嘻。,。,。

沒有想到，調(diào)味只用了鹽,，但成品的肉質(zhì)緊實(shí),，肉中透著一股清香，很美味,。老爸跟昂寶,，連夸好吃，嘻嘻,。,。。美中不足的就是,，對(duì)于斬件,，精靈是著實(shí)不在行，簡(jiǎn)單的斬了幾大塊,，當(dāng)手抓雞吃,，還是灰常不錯(cuò)的。,。,。

菜譜鏈接：http://www.haodou.com/recipe/1126588

原材料：土雞850g

配料：鹽少許，花生油適量

1：土雞半只,，清洗備用,。

2：坐鍋燒水，水開后下土雞煮約3分鐘,，去除血水即可,。

3：在流動(dòng)的水下沖凈血沫，瀝水,。

4：雞的周身全部抹上一層鹽,，用棉線系起來。

5：掛在通風(fēng)的地方,，晾24小時(shí),。（天氣熱的地方，需入冰箱冷藏）

6：通風(fēng)晾好的雞取下來,，把表面的鹽洗凈,，再在雞的表面刷一層花生油。

7：姜蔥洗凈,，姜切片,，蔥白切段,，擺入盤中，再擺上處理好的雞,。

8：鍋中燒水,，水開后放入裝雞的盤子，大火蒸15分鐘,。

9：15分鐘后,，關(guān)火再虛蒸3分鐘。

10：吃之前斬件,，擺盤即可,。

11：成品圖。

PS：

1：此菜,，用土雞最佳,；如無，有三黃雞代替也可,。

2：姜蔥,，可放可不放，隨自家喜好,。

3：蒸雞的時(shí)間,，可隨雞的大小跟自家的口感來增減。

4：天氣炎熱的情況下,，雞要放在冰箱冷藏,，以免壞掉了。

成品圖,。肉質(zhì)緊實(shí)，操作簡(jiǎn)單的客家咸雞,，你要不要來一份~~~