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話說,，圣誕降至，要不要做個木柴蛋糕慶祝一下,？bangbangbang~然鵝,，木柴蛋糕繁瑣又難做,，一直都做不好可怎么破,？那就來試試這款簡單快手版的木柴蛋糕吧，完美口味&木柴紋理都能輕松搞定,，媽媽再也不用擔心我的圣誕沒有像樣的伴手禮了,！開心ing~ ——木柴蛋糕卷—— 食材 28*28不粘烤盤
步驟 可可面糊層 ①首先裁出一張與烤盤大小相仿的烘焙油紙（用油布更好，不會起褶子）,，在金盤底部擦上少許食用油,，將油紙（油布）粘在模具底部，用刮板將油紙貼平,，備用 ②無鹽黃油室溫軟化,，加入其他原料混合打勻，攪拌至沒有顆粒感的細膩狀態(tài) ③將步驟②所得混合物刮入模具之中,，用刮板將混合物抹平,，使其均勻的披覆在模具底部（油紙很容易起褶，但是油布就不會,，所以說還是用油布吧） ④用寬齒的齒形刮板在面糊表面劃出波浪的造型,，送入冰箱冷藏備用 蛋糕體 ①首先用小火將軟化的無鹽黃油融化，放置一旁備用 ②在蛋黃內(nèi)加入19g細砂糖和香草精,，將蛋黃抽打至體積蓬松,、顏色略微變淺的狀態(tài)，備用
③將蛋白放置于無油無水的干凈容器之中,，加入幾滴檸檬汁后將細砂糖分3次加入到蛋白之中,，打蛋器中高速將蛋白打至長角軟彎鉤的狀態(tài)
④將步驟②中的蛋黃糊加入到步驟③的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻,，加入過篩后的低粉,，用刮刀混合拌勻
⑤將步驟①中融化的黃油加入到步驟④的混合物中，用刮刀快速拌勻,，填入模具之中
⑥輕震烤盤以排除多余的氣泡（左右晃動烤盤效果更佳）,，將烤盤送入預(yù)熱至190度的烤箱之中,，烘烤12-15分鐘，至插入蛋糕體中的牙簽不會帶出碎屑,，即可取出
⑦將烤盤舉起至20cm高的位置,，落下烤盤以震出蛋糕中的熱氣，將蛋糕倒扣在鋪有油紙的烤架上放涼,，備用（表面虛蓋油紙,，防止蛋糕變干）
鮮奶香緹 ①將淡奶油、糖粉,、櫻桃利口酒混合倒入打蛋盆中,，打蛋器中高速將淡奶油打至約8-9分發(fā)的狀態(tài)
②將步驟①打好的香緹抹在蛋糕表面，借助油紙和搟面杖將蛋糕卷卷起,，送入冰箱冷凍定型10-15分鐘（純潔妹妹因為雙十一購物太多,，手被打斷了，此刻換成CONY上鏡.....）
③將冷凍定型好的蛋糕卷從冰箱中取出,，用鋸齒刀切去兩端,，即可完成
①畫可可條紋要用間隔比較長的齒，不要用三角形的齒形刮板,，不好看,。 ②因為有可可面糊，所以蛋糕卷比較容易開裂,，建議平行于可可條紋將蛋糕卷卷起,。
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