西紅柿炒雞蛋的做法

原作：龔蕾

   學(xué)做一道家常菜，西紅柿炒雞蛋,。

   1,、西紅柿洗干凈，雞蛋用清水沖干凈,，蔥段一段備用,。

   2、雞蛋打入碗里,，順時(shí)針攪拌,。

   事項(xiàng)：

   第一，加入一點(diǎn)點(diǎn)咸鹽,，幾滴料酒,，一點(diǎn)點(diǎn)清水。繼續(xù)攪拌,。

   第二,，加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，炒出來的雞蛋更嫩,。

   第三,，加入幾滴料酒，可除去雞蛋腥味,。

   3,、西紅柿去皮，切成小塊,。

   小竅門：

   用開水燙幾分鐘，西紅柿皮很容易去掉,。

   4,、蔥段洗干凈切成細(xì)絲。

   5,、開始炒菜：

   第一步,，鍋內(nèi)放入清油，熱油倒入蛋液翻炒，稍微成型后快速盛出碗里或盤子里,。

   第二步,，再次熱鍋倒油，蔥花爆香,，放入西紅柿翻炒,。

   第三步，西紅柿炒流出湯汁,，倒入成型的雞蛋,。

   第四步，翻炒,。

   第五步,，出鍋前放一點(diǎn)咸鹽。

   6,、其它事項(xiàng),。

   第一，蛋液加入一點(diǎn)點(diǎn)水,，幾滴料酒,，一點(diǎn)咸鹽。也可以把水換成白糖,。以上所有不加也是可以的,。

   第二，熱鍋熱油,，倒入雞蛋,。

   第三，炒西紅柿?xí)r,，也可以后放入蔥花,。

   第四，蔥花爆香時(shí),，也可以放入一根洗干凈切好的綠辣椒,。

   第五，西紅柿炒雞蛋大概是許多人下廚做的第一道菜,，同樣食材可能做出來不同的特色味道,。

（歡迎指導(dǎo)歡迎交流。）