食材

牛肉餡、面粉

專家

李纓 宣武醫(yī)院營養(yǎng)科主任

郝振江 中國烹飪大師

特點(diǎn)

今天我們講健康用油的一個標(biāo)準(zhǔn)就是低油溫烹調(diào),。在日常生活中有很多高油溫烹調(diào)的美食,，在營養(yǎng)專家的指導(dǎo)下我們有沒有可能把過去高溫烹調(diào)的水煎包變成低油溫烹調(diào)，依然做出好吃的味道呢,？接下來就一起走進(jìn)金龍魚1:1:1帶來的《養(yǎng)生廚房》,，學(xué)習(xí)一下吧！

1

牛肉餡中加入黃酒,、花椒水,、醬油調(diào)勻，攪打上勁后放入姜末,，再倒入食用油,，最后加入蔥末。

2

200g的面粉,，3g的酵母,，10g的白糖,，和制面團(tuán)，自然醒發(fā),。面團(tuán)醒發(fā)后制成面皮,，包上牛肉餡，制成包子型,。

3

鍋內(nèi)少油,，油溫兩成熱，下入水煎包,，小火煎制,，保持低油溫。

4

四份水,，一份面,，和面粉水。

5

待鍋中包子底煎制成型,，烹入面粉水,，蓋蓋燜制至成熟即可。