四季養(yǎng)生五色茶

               國家高級茶藝師,、評茶師 孫連祥

    中國是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界茶文化的發(fā)祥地,。自神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶葉到如今,；全世界已有53個國家種植茶葉，120幾個國家在飲用茶葉,，飲茶之風(fēng)遍及全球,。

    然而，縱觀全球茶業(yè),，追根溯源,；無論茶樹資源,、種植技術(shù)、栽培方法,、加工工藝乃至品飲習(xí)俗,，又無一不是源于中國的。中國茶,，種植之廣,，茶類之多，品種之繁,，茶功之神,，茶道之玄妙，茶藝之精湛,，茶史之沉積厚重,，茶文化之博大精深，以茶養(yǎng)身傳統(tǒng)之久遠,，法門之深奧都是獨步天下的,；唐代著名醫(yī)學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中寫道：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”,。茶圣陸羽《茶經(jīng)》中說“茶之為用,，味至寒，為飲最宜精行儉德之人,；若熱渴凝悶，腦疼目澀,，四肢煩,，百節(jié)不舒，聊四五啜,，可與醍醐甘露抗衡也,。”又在風(fēng)爐足上刻有“體均五行祛百疾”之字句,。  明朝醫(yī)藥家李時珍在《本草綱目》茗（茶）一節(jié)寫道：“茶苦而寒,，陰中之陰，沉也降也,，最能降火,。火為百病,，火降則上清矣,。然火有五，火有虛實,。若少壯胃健之人,，心肺脾胃之火多盛,，故與茶相宜，溫飲則火因寒氣而下降,，熱飲則茶借火氣而升散,，又兼解酒食之毒，使人神思愷爽,，不昏不睡,，此茶之功也”。

    中國所產(chǎn)之茶共六類,，分五色,。是我國勞動人民幾千年來對宇宙的探索中世代積累的智慧結(jié)晶。傳統(tǒng)中醫(yī)認為：天有五行,，人有五臟,，茶分五色，應(yīng)五季而養(yǎng),，循五臟而補,。順應(yīng)天地自然的變化應(yīng)時擇養(yǎng)，使之生生不息,。歷數(shù)千年奇功靈驗玄妙環(huán)出,，而成為國人一日不可無的養(yǎng)生至寶。

    春季：化者為生,，在氣為風(fēng),，五行屬木，五臟主肝,，在色為綠,。

    春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，人體經(jīng)過了一個冬季的收藏閉合,，積蓄在體內(nèi)的寒邪之氣此時需“當(dāng)春乃發(fā)”多數(shù)人因肝陽上亢而引發(fā)疾病,。因而要飲花茶及香氣高銳的綠茶?；ú铓馕斗曳记逑闼?，有芳香開竅之功，故能使肝氣疏解,，助陽氣生發(fā),。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠,，清心悅志?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：綠茶中存在的茶氨酸與人體肝臟分解的T型細胞結(jié)合可生成干擾素預(yù)防多種傳染性疾病。中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認為：春天喝綠茶以色補色,，可疏風(fēng)清熱,，平肝明目,，消炎去火，消腫止痛,。

老一輩革命家朱德,，當(dāng)年在廬山品茶，就曾為廬山云霧茶題詩：“廬山云霧茶,，味濃性潑辣,，若得常年飲，延年益壽法”,。

    夏季：化者為“長”,，在氣為暑，五行屬火,，五臟主心,，在色為紅。

    夏天是草木茂盛的季節(jié),，天地之氣相交,，萬物茁壯成長。驕陽似火,，晝長夜短,，人體津液消耗甚大，氣血多有不足,，心悸氣短,，心煩胸悶，是身體應(yīng)季之表象,。此時當(dāng)以紅茶冷飲為好,，紅茶性溫，不與季節(jié)抗令,，冷飲可降體溫,，消暑氣,，提神,，強心，養(yǎng)血生津?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：夏季多喝紅茶可改善血液質(zhì)量,，存在于紅茶當(dāng)中的茶黃素可降低血液中的低密度膽固醇蛋白，并同時提升高密度膽固醇蛋白,；能有效防治粥樣動脈硬化和心腦血管疾病,。如果佐以紅棗、生姜,、枸杞煎而和蜜同飲對婦女和老年人益氣補血其功若神,。

    長夏：是四季之中一個小季,，小暑—立秋共三十天。此季濕氣當(dāng)令,，是植物化花為果之時,，在五行屬土，有萬物長養(yǎng)之功,，在五臟為脾,。主司水谷精微之運化，故在色為黃,。

脾土受心陽溫煦故能制水,，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏,，易引發(fā)厭食腹脹及胃腸疾病,。此季宜飲黃茶，以溫心陽而固脾土,?！都t樓夢》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南岳陽的黃茶:君山銀針,。另有福建永春一帶所產(chǎn)的佛手烏龍陳放數(shù)年亦有開胃健脾之功,，山區(qū)茶農(nóng)以茶為藥的事例，比比皆是,。

    秋季：化者為收,，其氣為燥，五行屬金,，五臟主肺,，在色為白。

    秋季是自然界萬物肅殺,，百葉凋零的季節(jié),，使人有口干舌燥，咽干口苦之感,，最易引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病,。此季應(yīng)喝白茶，烏龍茶,，烏龍茶與秋白梨煮水可治氣管炎,，咳嗽等癥；白茶則對呼吸道感染,，咽炎,，鼻炎，皮疹，蕁麻疹,，便秘,，糖尿病等癥療效顯著。尤其女性健美塑身,、美容養(yǎng)顏,，飲白茶當(dāng)推首選；中醫(yī)認為“肺屬金,，在色為白,，開竅于鼻，主皮毛,，與大腸相表里”而白茶性涼,，主肅降，故能降火,，清腸排毒,，利尿、通便養(yǎng)顏,。更能提高人體免疫力,。近年美國有研究表明：白茶防治癌癥的功效是綠茶的五倍。中國白茶在美國價逾千金尚難求之,。

    冬季：化者為藏,，在氣為寒，五行屬水,，五臟主腎,，在色為黑。

    冬季,，天地之氣閉藏,，江河湖水冰封，陽氣漸消,，萬物蟄伏,。人體對能量及養(yǎng)分的需求較平時要高，腎臟需藏精越冬,，因而,，多食少動易積食蓄肉，令人生病,，此時應(yīng)多喝普洱茶,，紅茶,，六堡茶之類的溫性茶,，以溫蓄陽氣，健胃,、暖腹,，清脂通便,。中醫(yī)講“陰平陽秘其身乃健”其前提是“三通、一平”,，三通者：便通,，氣通，血通,。而普洱茶的保肝健胃,，消脂通便之功是諸茶所不及的。長期患有習(xí)慣性便秘的人堅持每天早起空腹飲一杯隔夜的熟普洱茶,，一周即可見效,。所以冬季通便實乃養(yǎng)生之大事。便通氣才通,，氣通血才動,，血為氣之母，氣為血之帥,，氣血調(diào)和才能陰平陽秘,，冬季養(yǎng)生當(dāng)首推黑茶，保腎養(yǎng)精,、以色補色,。

清代趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》中載：“普洱茶膏能治百病，如肚脹,，受寒用（茶膏）姜湯發(fā)散,，出汗即可愈；口破喉顙,，受熱疼痛,，用（茶膏）五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮者,，研敷立愈”,。可見黑茶冬令養(yǎng)生,；真的是“誰喝誰知道?。　?/p>

     魯迅先生說過：“有好茶喝,、會喝好茶,，是一種清福。要想享這種清福,；一要有功夫,，其次是靠練出來的感覺。”  諸君若讀此文并能再照做一番,，必定有感覺,，再把這感覺廣播于眾；傳健康之道,，造福眾生,，真其樂無窮善莫大焉。

                                     2009年11月20日于大連吉人茶苑