我對于魚一向都是不太感冒的,，除了去店里吃,，自己一般很少做魚，一是嫌魚收拾起來太麻煩還比較腥,，二是吃起來好多刺,，小時候就因為吃魚背刺卡到過，三是基于前兩種原因我做的魚實在是不太好吃,，所以魚對于我來說一直都是可有可無的，從來沒有太想吃的欲望,。不過凡事皆有例外,，帶魚對于我可是真愛，帶魚肉厚而且刺少這是最得我心的,，啃完一側(cè)轉(zhuǎn)一下啃另一側(cè),，不用擔心被卡住，也沒有多余的亂刺,，不會吃的很狼狽,，我家最多的做法就是干炸帶魚，裹上一層薄薄的面粉,，放進油鍋炸成金黃撈出,，既可以當菜，還能成為我的零食,，想吃的時候撈起一塊就開始啃,。在炸好的帶魚上進一步加工一下，做個紅燒帶魚,，鮮嫩的魚肉裹些許咸甜的湯汁,，很是美味哦，每次做完都是一掃而光,。

食材：帶魚 兩條 醬油 15ml 料酒 10ml 鹽 1g 糖 1勺 淀粉 一勺 醋 15ml 小蔥 三四顆 姜片 四五片

步驟：

一,、首先將帶魚清理干凈，切成四五公分長的段,，加少許鹽,淀粉,，料酒,，再加少許醬香鮮醬油，拌勻腌制20分鐘左右

二,、取一只碗，加入淀粉,、鹽,、白糖，再加入醬油（最好用紅燒醬油）加入料酒,、蠔油,、醋，攪拌勻備用

三,、將蔥白切段，姜切片,，蔥葉切碎備用

四、平底不沾煎鍋加入適量油沒過鍋底,，燒熱后加入帶魚,，將帶魚兩面煎至金黃取出

五,、將多余的油取出,，留適量底油，加入蔥白和姜片炒香

六,、將煎好的帶魚加入輕輕翻動

七,、將步驟二中兌好的芡汁加入鍋中

八、將湯汁煮開變濃稠,，收汁關火,，撒入香蔥碎出鍋即可

酸甜鮮嫩可口的紅燒帶魚,，開動吧