蘇州的美食絕不是浪得虛名的,,僅僅是街頭巷尾的小吃類就有不少進(jìn)入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 黃天源糕團(tuán) 黃天源,,是蘇州的漢族糕團(tuán)老字號(hào),實(shí)為顧姓店鋪,。黃天源糕團(tuán)店,,它創(chuàng)設(shè)于道光元年(1821年),一年四季都有適時(shí)花色品種推出,。 稻香村蘇式月餅 稻香村始創(chuàng)于1773年(清乾隆三十八年),,當(dāng)年乾隆皇帝下江南在蘇州品食稻香村糕點(diǎn)后,贊嘆為“食中雋品,,美味不可多得”并御題匾額而名揚(yáng)天下,。 葉受和蘇式糕點(diǎn) 小方糕、云片糕,、四色片糕(玫瑰,、杏仁、松花,、苔菜),、嬰兒代乳糕等都是葉受和的品牌糕點(diǎn)。 采芝齋蘇式糖果 采芝齋的糖果有上百種,,什么松子軟糖,、烏梅餅、九制陳皮,、沉香橄欖,。。,。流口水了,,不僅好吃,且具有滋養(yǎng)補(bǔ)益作用,,寓藥理于甘美食品之中,。 奧灶面 奧灶面,“中國(guó)十大面條”之一 ,,蘇州各地皆有奧面館,。奧灶面以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面最為著名。 太倉(cāng)肉松 那如絲如絮的肉松抿入口中,競(jìng)不用牙齒幫忙,,就漸漸溶化在嘴里,,一種咸中帶甜的特有鮮味,在齒頰間久久留存,。 乾生元棗泥麻餅 相傳乾隆皇帝曾將其列為宮廷御膳點(diǎn)心,。 l881年吳縣商人蔣富堂將麻餅店店名改作“乾生元”,從此乾生元棗泥麻餅聞名四方,。 桂香村大方糕 方糕以粳,、糯米粉作皮,芝麻(黑色),、玫瑰(紅色),、百果(白色)、薄菏(綠色),、鮮肉(黃色)等五味五色為餡,,色澤鮮艷底厚、餡多,、面薄,,五色瓊漿欲現(xiàn),誘人食欲,,上口香甜松糯,,餡肥味美。 聚新春緊酵饅頭 江南地區(qū)說(shuō)的饅頭其實(shí)就是包子,?!熬o酵饅頭”又叫“油氽緊酵”,形態(tài)比較小,,是一種鮮肉為餡的蘇式傳統(tǒng)名點(diǎn)小吃,。 蘇式鹵汁豆腐干 鹵汁豆腐干又名“鹵汁素雞”,兒時(shí)曾有歌謠說(shuō)到:蘇州玄妙觀,,東西兩“判官”,,老卜干(甪直)與豆腐干。鹵汁豆腐干就是當(dāng)時(shí)小孩喜愛(ài)的“小吃”了,。 甪直蘿卜 “甪直蘿卜干”是吳縣甪直獨(dú)具風(fēng)味的名優(yōu)產(chǎn)品,。始創(chuàng)于清朝道光年間,迄今已有150余年的歷史,。 石梅盤(pán)香餅 石梅盤(pán)香餅餡芯有甜,、咸、椒鹽之分,,有白糖豬油,、豬油夾豆沙,、蔥豬油、椒鹽,、白糖玫瑰等品種,,外香內(nèi)脆酥松,上口甜,,不粘牙,,味香可口。 正儀文魁齋青團(tuán) 每到清明前,,蘇州正儀的老街上便都彌漫著沁人心脾的清香,。“搗青草為汁,,和粉做粉團(tuán),,色如碧玉?!痹豆P下的青團(tuán),是食,,更是詩(shī),。 生祿齋蘇式月餅 烘烤好的月餅皮色澤美觀,口感酥松,;餡料肥而不膩,,松酥爽口,口味有百果,、椒鹽,、豆沙、玫瑰,。 黎里飴糖 飴糖其實(shí)就是麥芽糖,,糖塌餅、寸金糖,、老姜糖......滿滿都是兒時(shí)的記憶,。 黃埭西瓜子 精選的西瓜子,大小適中,、無(wú)疵,、顆粒飽滿,在特制的大鐵鍋內(nèi)用菜油熬,,再以“文火”烘炒,,炒熟后,放入適量的白色玫瑰食用香油來(lái)回拌和,,香味撲鼻,! 馬永齋熏臘品 百年老店“馬永齋”的熏臘品也是每一個(gè)老蘇州揮之不去的記憶,。 阿婆茶 俗話說(shuō):“未吃阿婆茶,不算到周莊,?!痹谥芮f,喝過(guò)“阿婆茶”的人才能品出水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)的韻味來(lái),。 ▍內(nèi)容來(lái)源:蘇州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)信息網(wǎng),、網(wǎng)絡(luò)
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