皮蛋瘦肉粥的做法其實(shí)比較簡單,，

要做好，

倒也不是那么簡單,。

火候的掌握有時(shí)候也難拿捏,。

主要是掌握火候，

一個(gè)是煮粥的火候,，

一個(gè)是煮肉的火候,。

粥要小火慢熬，

熟爛粘稠,，

肉提前處理下,，

放粥內(nèi)生滾，

變色即刻出鍋,，

鮮嫩爽口,。

喝粥養(yǎng)胃暖身，

非常適合秋冬季節(jié),。

尤其是這樣的加了料的咸味粥,，

相信你的家人也會(huì)喜歡！

原料：

大米150克,、清水約為大米的5-6倍,、皮蛋2個(gè)，豬肉100克,，鹽,、香油、蔥花各適量

腌肉料：食用油,、水淀粉各適量

大米洗凈，加入約5-6倍的清水,。

選擇熬粥程序,。

程序完成,，粥熬到粘稠，軟爛,。

將皮蛋切碎,，放入粥內(nèi)。

（這一步放在程序完成前幾分鐘,，大約5-10分鐘時(shí)放入即可）

豬肉切細(xì)絲,，加入食用油攪拌均勻，加入適量水淀粉,，攪勻,。

（這一步一定不要省略，豬肉的口感嫩不嫩,，就靠這一步哦,，可以放在熬粥的過程進(jìn)行）

將豬肉放入鍋內(nèi)。

（這一步放在出鍋前即可,，不要煮太久,，出鍋前一分鐘放入，攪勻變色即可出鍋）

加入適量鹽調(diào)味,。

淋入適量香油調(diào)味,。

加入蔥花攪勻出鍋。

（沒有香蔥,，切了點(diǎn)大蔥的蔥綠部分,，放點(diǎn)香蔥味道最好）