食材：里脊肉400克、胡蘿卜半根,、番茄醬2湯匙,、淀粉40g、白醋2湯匙,、鹽1.5茶匙,、白糖1湯匙,、清水2湯匙。

做法：

1,、豬里脊肉洗干凈后縱向切成薄片,，胡蘿卜去皮后切成絲備用。

2,、將淀粉與水混合,，注意不要一下子倒入其中，慢慢將其混合成汁,。

3,、將油倒入鍋中，5成熱,，將肉片逐一沾好淀粉,，抻平后慢放入油內(nèi)，煎炸大約半分鐘,，待肉變硬爽挺實,，撈出，控油,。

4,、所有肉都炸好后，繼續(xù)加熱鍋中的油,，油溫達(dá)到8成熱時,，鍋中冒煙后，將所有的肉一同倒入鍋中,，用勺子不停攪拌，直到所有肉片都變成金黃色,，撈出,。

5、鍋中留少量的底油,，然后倒入胡蘿卜絲,，翻炒均勻。

6,、然后放入2湯匙番茄醬,、白醋、鹽,、糖的混合汁,，再放入炸好的肉片炒勻，出鍋后散入香菜即可,。

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