花蛤是一道很好吃的菜，肉質(zhì)鮮美,，深受很多朋友的喜歡,，那么你知道花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效嗎？知道花蛤的做法嗎,？下面小編就帶著大家一起來(lái)了解一下,，究竟花蛤有著怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，花蛤的做法大全又是怎么制作花蛤的,。

我們知道花蛤含有豐富的營(yíng)養(yǎng),，深受消費(fèi)者的喜歡，但是它具體有哪些營(yíng)養(yǎng)呢,？花蛤的做法又有哪些呢,？今天我們就來(lái)看一下。

花蛤的功效與作用

味甘,、咸,，性微寒,。能滋陰生津，軟堅(jiān)散結(jié),，利小便,。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗,，消渴,；癭瘤、瘰疬,、痞塊,；水腫，小便不利,。

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花蛤的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛤肉含糖類,，蛋白質(zhì),，脂肪，菸酸,，無(wú)機(jī)鹽,，維生素A、B1,、B2,。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣,、矽酸鎂,、碘及溴鹽等。

2,、花蛤的鈣質(zhì)含量,，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的花蛤?yàn)槔?，鈣質(zhì)含量就有130毫克,，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源,。

3,、花蛤的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝,，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血,，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差,，可以多攝取一些花蛤,。

4、花蛤里的?；撬?，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝,，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡,，能抗痙攣、抑制焦慮,。

5,、由于花蛤脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡,，屬于低脂肉類,。對(duì)于想控制體重的人，花蛤是很不錯(cuò)的選擇,。以一份60公克重的花蛤,，大花蛤大約6個(gè)，一般大小的花蛤約為22個(gè),，吃起來(lái)頗有飽足感,，熱量卻只有40大卡左右。

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6,、花蛤肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,，從而使體內(nèi)膽固醇下降;

7,、人們?cè)谑秤没ǜ蚝拓愵愂澄锖螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué),，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的,。

花蛤的選購(gòu)

選購(gòu)文蛤時(shí)，可拿起輕敲,，若為“砰砰”聲,，則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的,。另外,，檢查一下花蛤的殼,，要選殼緊閉的，否則就有可能是死花蛤,。

花蛤的存儲(chǔ)

水養(yǎng),。

花蛤的食用方法

花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精,，也不宜多放鹽,，以免鮮味反失,。另外，要在冷水中放入花蛤，以中小火煮至湯汁略為泛白,，花蛤的鮮味就完全出來(lái)了,。

花蛤最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土,。

不要食用未熟透的貝類,，以免傳染上肝炎等疾病。

貝類中的泥腸不宜食用,。

(養(yǎng)生)