みんなさん,，好久不見(jiàn)

白熊今天開(kāi)始回歸了,，更新還是老時(shí)間

老時(shí)間就是每周的二、三,、四

話(huà)說(shuō),，有這么一個(gè)食材

以前跟家人住的時(shí)候吃的頻率還不低

但是自己出來(lái)住之后就基本上沒(méi)做過(guò)

那就是今天要說(shuō)的這個(gè),，海帶

小時(shí)候我對(duì)做海帶的印象就是累，要畫(huà)好長(zhǎng)的時(shí)間去泡發(fā),，泡發(fā)好了之后還要跟切面條似的把那么一大張切成一條條的,。我家老人善于燉肉，一般來(lái)說(shuō)第一天燉肉,，第二天就會(huì)吃到海帶了,。拿燉的肉，煮海帶,，有肉味兒,，有鮮味兒，湯拌飯也是好吃的不行,。

我與你們?cè)S久未見(jiàn),，于是就選了這道許久未吃的食材做菜

這就是今天要帶來(lái)的，海帶燒肉

材料簡(jiǎn)單,，海帶,，五花肉，香料,，姜

由于我也懶得泡那么久海帶和切絲

于是我買(mǎi)的干海帶絲，我不知道你們能不能買(mǎi)到

用水泡發(fā),，直到“果肉”飽滿(mǎn)

很久沒(méi)看到這么均勻的五花肉了

就算不愛(ài)吃肉你多少也準(zhǔn)備點(diǎn)兒，有肉味兒好吃

香料的話(huà),，家中常備的幾種就夠了，

桂皮,，八角什么的,，姜幾片，成品燉肉料也可以

接下來(lái)就是處理肉,，用水焯熟，去生

冷水下鍋,，水開(kāi)之后在等個(gè)5,、6分鐘就差不多了

炒好的肉塊用水沖凈,，去掉血沫那些雜質(zhì),，然后控水

接下來(lái)就是用油稍微煎一下,，主要是定型,，跳過(guò)這一步也成

等到四面微微有些黃就可以了,，撈出來(lái)備用

緊接著,，鍋里放薄油，油少放,，小火炒一下香料

姜片有些黃之后，放肉進(jìn)去炒炒

稍微炒一下就好,，幾分鐘，中小火,，沾沾味

接著放進(jìn)醬油,，我用的是紅燒醬油

你要是愿意還可以做些糖色進(jìn)去，糖色的做法我另說(shuō)

醬油放好之后炒均勻,，之后就可以放水了

水量多一些，因?yàn)橹筮€要放海帶進(jìn)去

開(kāi)大火,，一直到水開(kāi)，水開(kāi)之后換成小火,，燉1個(gè)小時(shí)

如果你有時(shí)間建議時(shí)間再多一些,，再多個(gè)0.5-1個(gè)小時(shí)

時(shí)間到了后放海帶進(jìn)去，依舊是大火燒開(kāi),，再轉(zhuǎn)小火燉

燉海帶也是1個(gè)小時(shí)，放海帶之后的1個(gè)小時(shí)放鹽

自己嘗一嘗味道,，繼續(xù)小火燉15-30分鐘,，就好了

為什么我不建議一開(kāi)始就放鹽，因?yàn)樗畷?huì)蒸發(fā)

開(kāi)始合適的味道到最后可能就不合適了

好久不見(jiàn)