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[轉(zhuǎn)發(fā)] 燒肉方 2009-01-29 07:04
上次在我是一只魚那里看到珍珠圓子的做法,，如法炮制，味道還不錯(cuò),。其實(shí)那是我吃慣的湖北菜式,，“沔陽三蒸”之一，但各人自有心得,，“各村的民兵都有自己的高招”,。 看到這個(gè)方子覺得是很不錯(cuò)，我現(xiàn)在不吃肥的肉,，但這個(gè)周末就會(huì)試一下,，只是不會(huì)做這樣多啦。
- 帶皮豬肉 1500 克 - 冰糖 60 克 - 紅曲酒 1/4 杯 (這個(gè)不知是什么,，用料酒代替吧) - 蔥 1 棵 - 姜 30 克 - 大料 2 - 3 顆 - 丁香 4 - 5 個(gè) - 桂皮一小段 - 茴香籽 1/2 小匙
- 花椒適量
4. 大火燒開,，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí),，取出裝盤,；
5. 取適量燉肉的湯燒開收濃，淋入香油,，澆到肉上,；
6. 把西蘭花潦熟裝點(diǎn)一下即可。
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