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毛德西 河南省中醫(yī)院 芡為睡蓮科水生草本植物，生于池沼湖泊中,，夏季抽莖長(zhǎng)梗,，開(kāi)紫花，結(jié)實(shí)如雞頭狀,，稱(chēng)芡實(shí),，又稱(chēng)雞頭實(shí)、雁頭等,。味甘澀,、性平，入脾腎二經(jīng),。因稟水土之氣而生,，故可補(bǔ)腎健脾?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品,，說(shuō)它“益精氣，強(qiáng)志,，令耳目聰明,，久服輕身，不饑,，耐老”,。 芡實(shí)藥理研究 據(jù)研究證實(shí)，芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、粗纖維、鈣,、磷,、鐵,、核黃素和維生素C等。這就說(shuō)明芡實(shí)為“強(qiáng)壯滋養(yǎng)收澀藥”是有科學(xué)道理的,。 芡實(shí)藥膳 芡實(shí)薏苡仁 芡實(shí),、薏苡仁、懷山藥各10克,，生姜2片。先將前三味淘洗干凈,，加入少許熟油,、食鹽、味精,，咸淡隨意,。此湯有滋陰養(yǎng)胃、健脾益腎的功效,，主要用于脾虛水腫,，腎虛腰痛等。 芡實(shí)馬齒莧 芡實(shí)100克,，馬齒莧50克,，一同放入鍋內(nèi)，加清水適量,，武火煮沸后,，調(diào)味食用。此湯有清熱解毒,、祛濕止帶的作用,，主要用于婦女赤白帶下，亦可用于濕熱痢疾與泄瀉,。 芡實(shí)粥 芡實(shí)30克,，去殼煮熟，再以粳米20克與芡實(shí)相合煮粥,，候其爛熟,，每日空腹食用。此粥補(bǔ)氣養(yǎng)心,、填精益髓,、益智安神，可作為神經(jīng)衰弱者的食品,。 芡實(shí)餃子 面粉400克做面皮,，芡實(shí)60克，,，洋蔥8個(gè),，嫩豌豆4小碗,，鹽、醬油,、麻油,、胡椒等適量做餡，包成餃子,，對(duì)老年人有益精氣,、強(qiáng)意志、聰利耳目的功效,。 養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)方 芡實(shí)合劑芡實(shí)30克,，白術(shù)、茯苓各12克,，懷山藥15克,，菟絲子、金櫻子,、黃精各24克,，百合18克，枇杷葉,、黨參各9克,，用水3碗半，煎成1碗,，分2次服,，每日1劑。此方主治慢性腎炎脾腎俱虛型蛋白尿;長(zhǎng)期服用可補(bǔ)腎澀精,。 |
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