用料
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皮：面粉500g,，酵母、水,、糖,、鹽適量
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油酥：油300g，面：200g
做法
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鍋燒熱,，倒油,，油開后關火，面粉均勻撒到油里面,，用筷子攪勻,，油酥成漿糊狀即可（需放涼后使用）；
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正常發(fā)面,，面的軟硬和包子面差不多,，不要太硬；
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不用等面充分發(fā)酵,，醒20分鐘即可,，把發(fā)面搟成大餅狀，均勻撒鹽（喜歡花椒粉可以再來點花椒粉）,，均勻摸上油酥
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把面卷起,，切段（根據(jù)最終需要火燒大小的量），把切口一面沖上按下,，然后搟成長方形,，把長方形三折，然后再搟開,，再三折,，此時為火燒最終形狀
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烤盤點烘培紙,，把火燒放入烤盤，蓋布醒發(fā)1小時（明顯看到火燒膨脹）
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