我們常常喝雞湯做的湯,，因為做法簡單快捷，而且營養(yǎng)還挺高的,。雞蛋可以和很多種食材搭配,。所以雞蛋湯的做法就有很多種，幾乎可以吃上一個月的雞蛋湯而不重樣,。今天為大家介紹我們常吃的十種雞蛋湯,。

1西紅柿雞蛋湯

食材：西紅柿、雞蛋,、蔥花,、鹽、糖

做法

1.西紅柿洗凈打十字刀,，入開水滾燙1分鐘,，入涼水冷卻很容易剝掉外皮

2.上鍋燒開水,西紅柿分兩份，一份切丁先入鍋煮湯,，一份切大塊后入鍋保留西紅柿口感 

3.稍煮片刻湯汁變紅香氣涌出后,，冷水調(diào)淀粉，邊攪邊緩緩倒入,，鍋里氣泡騰起變慢,，湯汁微微粘稠，薄芡勾好 

4,、雞蛋打好,，緩緩倒入湯中蛋花較大，讓雞蛋先在余溫中慢慢凝結(jié),，再上火煮開 

5.撒鹽調(diào)味,，撒上蔥花即可出鍋

2黃瓜雞蛋湯

食材：黃瓜150克、雞蛋2個,、胡蘿卜少許,、鹽1/2茶匙(3克)、油1茶匙(5ml)

做法

1.黃瓜切成片,，雞蛋打散在碗中攪拌均勻

2.鍋中放少許油和適量的水,，水開后，倒入黃瓜片

3.等到水再次開后,，倒入打散的雞蛋

4.最后放幾片胡蘿卜片點綴,，放適量的鹽即可 

3菠菜雞蛋湯

食材：菠菜100克、雞蛋1個,、鹽1/2茶匙(3克),、油1茶匙(5ml)

做法

1.菠菜洗凈，雞蛋1個打散在碗中,，攪散備用

2.鍋中放入適量的水和油燒開后,，倒入菠菜

3.再倒入打散的雞蛋液，起鍋時放入適量的鹽即可

4紫菜雞蛋湯

食材：紫菜一塊,、雞蛋3個,、鹽適量、香油適量

做法

1.雞蛋打入碗中加點鹽，攪散

2.紫菜用水沖一下,，備用 ,。

3.水開后，將火關(guān)小,，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入 

4.蓋上鍋蓋熄滅火等半分鐘后再打開,，可以使蛋花更嫩 

5.加入洗好的紫菜，加點鹽,，香油就可以了 

5平菇雞蛋湯

食材：平菇,、雞蛋、小青菜

做法

1.將鮮平菇洗凈,，撕成薄片,，在沸水中略燙一下，撈出待用

2.將雞蛋磕入碗中,，加料酒,、少許鹽攪勻；小青菜洗凈 

3.炒鍋置旺火上,，倒約2湯匙油燒熱,，下青菜煸炒幾下 

4.放入平菇，倒入適量水,、加鹽燒開 

5.然后倒入雞蛋液,，再燒開即成 

6腐竹雞蛋湯

食材：腐竹100克、雞蛋2個,、木耳少許,、油、鹽,、雞精適量,。

做法

1.腐竹泡發(fā)切段，雞蛋打,。,。木耳泡發(fā)洗干凈 

2.起鍋熱油煸炒腐竹、木耳片刻 

3.放2碗水燒開,，徐徐倒入蛋液 

4.湯沸騰時放鹽和雞精調(diào)味即可,。

7豆腐雞蛋湯

食材：豆腐、雞蛋,、青菜,、金針菇、胡蘿卜絲,、鹽,、香油

做法：

1.青菜洗凈切塊,，豆腐切小塊，雞蛋液打散,，胡蘿卜切絲

2.煮開一鍋水,，將豆腐、金針菇,、胡蘿卜絲加入

3.水開后，將蛋液緩慢倒入,，再將青菜放入

4.最后放鹽調(diào)味,，熄火后淋上香油即可

8香菇雞蛋湯

食材：香菇50克、雞蛋2個,、油,、鹽、雞精適量 

做法

1.香菇泡發(fā)切絲,，雞蛋打散 

2.起鍋熱油煸炒香菇片刻 

3.放2碗水燒開,，徐徐倒入蛋液 

4.等到湯沸騰時放鹽和雞精調(diào)味即可 

9瘦肉雞蛋湯

食材：瘦肉100g、雞蛋2個,、清水1L,、鹽1.5茶匙、蔥段少許,、姜絲少許,、油適量

做法

1.瘦肉切薄片，用少許鹽腌制10分鐘

2.熱鍋下油,，下姜絲爆香

3.磕下雞蛋,，煎至底部凝固上面蛋液還是流動時，注入清水

4.用鍋鏟把雞蛋切散,，加蓋燒開

5.放入肉片迅速搗散,，繼續(xù)把湯燒開，保持沸騰3分鐘

6.下蔥段加鹽調(diào)味即可出鍋

10火腿腸雞蛋湯

食材：火腿腸,、雞蛋兩個,、生菜、雞精,、鹽,、胡椒、油

做法

1.火腿腸切片,，雞蛋打散,，生菜切段備用 

2.油下鍋待8層熱倒入打好的雞蛋液

3.雞蛋煎得兩面黃這時倒入火腿腸炒幾下，加水

4.水開了倒入生菜,，關(guān)火放雞精,、鹽,、胡椒調(diào)味即可