說起蛋湯絕對是道快手菜,，只需5分鐘，就能搞定一鍋營養(yǎng)多多的蛋湯,，在這個大風吹呀吹的季節(jié),，喝上一碗，頓時就熱乎了~

青蒜苗雞蛋湯

圖文 | 杜鵑花美食

原料：

雞蛋2個,、青蒜苗4棵,、鹽一勺,、植物油少許

做法：

1、準備好原料,，一個雞蛋,，4棵青蒜。

2,、雞蛋打開,，青蒜切碎。

3,、雞蛋液放到熱油里翻一下,，成型后立刻盛出。炒雞蛋是要少油,，不然湯會比較膩,。

4、炒雞蛋剩下的底油炒一下蒜苗,，只需要炒半分鐘即可,。然后加2小碗清水燒開。

5,、然后加入一小勺鹽,，將炒熟的雞蛋倒入后1-2分鐘出鍋即可

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番茄雞蛋湯

圖文 | juju菊娜

原料：

雞蛋2個、番茄1個,、蔥少許,、蒜2瓣、花生油20g,、水500g,、鹽1茶匙、胡椒粉少許

做法：

1,、番茄切片,，蔥白蔥綠分別切碎，蒜切碎

2,、雞蛋打散

3,、鍋里熱油，爆香蒜蓉和蔥白

4,、隨后兌入清水煮開

5、放入番茄煮1分鐘左右

6,、接著倒入蛋液

7,、調入鹽和胡椒粉

8、在略煮一會即可關火,，撒入蔥花即可

9,、成品圖

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枸杞酒釀水潽蛋

圖文 | 小董妞@廚房

原料：

枸杞子適量,、酒釀適量、土雞蛋（新鮮的）三個

做法：

1,、準備好材料,，雞蛋一定要買新鮮的土雞蛋，煮出來的水潽蛋才會包起來,，酒釀我是在菜場買的散裝的,，很好吃，經(jīng)常買的一家,；

2,、砂鍋中放適量的冷水，下放入枸杞子,，水開后煮兩三分鐘,；

3、倒入酒釀,，攪動一下使酒釀散開,；

4、小火煮至沸騰,；

5,、將雞蛋先磕入小碗中；

6,、保持鍋中水是沸騰的時候快速,，輕輕倒入雞蛋，小火煮,；

7,、煮至雞蛋包起來，大約六七分鐘的樣子即可,，雞蛋有一點點溏心,，很好吃；

8,、可以依據(jù)個人口味加適量的糖,，這個酒釀我經(jīng)常買，是我自己喜歡的甜度,，所以沒加糖~

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 南瓜花紫菜蛋湯

圖文 | 老楊的廚房

原料：

南瓜花六朵,、紫菜一小塊、雞蛋兩個,、香蔥三根,、鹽三分之二茶匙、香油一茶匙

做法：

1,、原料圖,。南瓜花去心,，洗凈備用。

2,、鍋里放上水,，紫菜淘洗干凈放入。煮開,。

3,、水開后放入南瓜花，調入鹽,。

4,、雞蛋打散。

5,、瀝入鍋中攪拌一下,。關火放入香油即可。

6,、成品圖,。

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芹葉蛋花湯

圖文 | 遼南蟹

原料：

芹菜葉適量、小蔥適量,、淀粉適量

做法：

1,、準備食材。

2,、 坐鍋燒水,，把洗好的芹菜葉焯水，焯水時放一點油和一點鹽,，這樣子菜出來色兒很好,，否則可能會烏不拉即的很難看。

3,、焯好水的芹菜葉撈出,，換水燒開。

4,、水開后下入焯好的芹菜葉,，再次燒開后，淋淀粉水,。

5,、淋蛋花，邊淋邊攪動,，這樣子蛋花兒才又散又漂亮,。　

6、調入鹽和香油，放上碎蔥花兒,。

7、成品圖,。

小竅門：

1,、芹菜葉有苦味兒，一定要焯水后再用來做湯,。

2,、淋蛋花放在淋淀粉水之后，這樣淋出的蛋花因為湯汁較稠會更美,。

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