回鍋肉以其獨(dú)特的口味、超高的顏值橫掃全國各地，它色香味俱全,，食材接地氣,，不愧為家常菜中的寵兒，下飯菜的必選,。 回鍋肉雖香,，但高血壓患者可不能多吃噢。 去菜鋪晚了沒有五花肉了,，又想吃回鍋肉,，將就用了帶皮的豬肉，最好用五花肉,。

By lomay

• 豆瓣醬 兩勺
• 花椒 10幾顆
• 生抽 1勺
• 白酒 半勺
• 白糖 1茶匙
• 雞精 1茶匙
• 姜蒜 適量
• 青椒 1個
• 青蒜 4根
• 洋蔥 半個
• 八角桂皮香葉 適量
• 帶皮豬肉 400g

1,、帶皮豬肉冷水下鍋，加入花椒,、姜片,、橘皮、桂皮,、香葉,、八角、鹵料一包（可放可不放）,。

2,、水開后煮15分鐘，豬肉撈出放冰水里浸一浸,。

3,、待豬肉稍涼一些，從水里撈出，可用廚房用紙吸干表面的水,，或者甩一甩也可以,，以免炒的時候爆得厲害。豬肉切薄片,，盡量切薄,。

4,、配料備好，姜蒜切片,，青蒜切段,，洋蔥,、青椒切塊,。

5,、炒鍋放少量油,，把切好的豬肉煸炒,，肉片炒至透明,，微微卷起后放花椒、姜蒜翻炒,。

6、加入一勺豆瓣醬翻炒上色,，這時可加點(diǎn)白酒,、生抽、白糖調(diào)味,。

7,、最后放青蒜,、洋蔥、青椒翻炒斷生,，加少許鹽,、雞精調(diào)味。

8、成品,。

嫌油重的話可以在放配料前倒出一些就好了,。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺,；

85萬道美食菜譜,，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看,。