材料:包菜(圓白菜)半個,，五花肉末SOO克，金針菇一把,，小蔥s一6棵,，料酒，鹽,，香油,，生抽，老抽

做法:

1.將五花肉末,，倒入盆中,，加入鹽、料酒,、清水,、生抽、老抽,、用筷子朝一個方向攪拌上勁,。

2.包菜切碎末，金針菇切碎,，小蔥切碎,。

3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻.再加香油拌勻即成餡料,。

材料:香菜,，肉餡，十三香,，香油,，豆油，鹽,，雞精,，醬油，蔥姜末

做法:

1.香菜洗凈切碎,，拌上香油,，豆油待用。

2.肉餡剁碎,。

3.加入蔥姜沫,、鹽、雞精、醬油,、花椒油,、調(diào)餡料或十三香入味拌勻備用。

食材:韭菜250g,、蝦仁180g,、香菇7朵、木耳100g,、雞蛋3個,、蔥姜適量、料酒適量,、生抽適量、糖適量,、香油適量,、胡椒適量、味極鮮醬油適量,、醋適量,、雞精適量、鹽適量

做法:

1.木耳摘洗好泡發(fā),、香菇提前泡發(fā),，分別剁成碎末。

2.韭菜擇好切好,，蝦仁洗好,，剁成泥狀。

3.雞蛋打入碗中,，攪散,，入鍋中炒碎備用。

4.韭菜末,、雞蛋碎,、香菇末、木耳末,、蝦泥和蔥姜末混合,。

5.加入適量的香油、料酒,、生抽,、糖、鹽,、胡椒粉,、雞精，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

材料:白菜，豬肉,，雞蛋,，鹽，豆油,，花椒,，醬油，拌餡料,，老湯

做法:

1.白菜洗凈,，切碎，撒上食鹽,，把水份晾出來,，擠干備用。

2.豬肉剁成肉餡,，加入蔥姜末,，調(diào)料拌勻加入白菜。

材料:豬肉,、鹽,、五香粉、生抽,、熟油,、香油、料酒,，韭菜

做法:

1.豬肉剁成泥,，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽,、五香粉,、生抽、熟油,、香油,、料酒攪打上勁兒，放入冰箱腌制一會兒,。

2.韭菜洗凈,，切成末放入肉末中拌勻。

材料:韭菜,，雞蛋,，木耳，鹽,，調(diào)和油.胡椒粉,，香油,，海鮮醬油少許

做法:

1.雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽,，炒熟后弄碎,。(足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分)

2.木耳切碎放進(jìn)雞蛋里。

3.韭菜切成末放進(jìn)盆里,，加入調(diào)和油拌勻,。(這步很關(guān)鍵哦)

4.將炒好的雞蛋和木耳加進(jìn)韭菜里，放點胡椒粉和海鮮醬油調(diào)味,。

材料:韭菜一捆,，蝦一斤，肉餡,，雞蛋,，鹽，花椒面,，雞精

做法:

1.把大蝦去頭,，去皮切成大點塊，韭菜切碎,。

2.炒好雞蛋。

3.在肉餡里放入鹽,、花椒面,、雞精調(diào)味。

4.把肉餡,，雞蛋,，蝦，韭菜放入盆中待用,。

材料:鮮肉餡200公克,，冬菇丁l/2杯，油,，蔥酥2大匙,，鹽1大匙，糖2/3大匙,，白胡椒粉1大匙,，五香粉2小匙

做法:

1.將所有材料與調(diào)味料放入容器中

2.攪拌均勻即可。

材料:酸菜400克,，肉餡400克,，蔥25克，萎10克

做法:

1.把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里,，然后加入10毫升的醬油,，3克花椒粉,，15毫升涼開水?dāng)噭颍缓笤偌尤肷倭康闹参镉?，再次將肉餡攪勻,，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。

2.把酸菜用清水沖一下,，然后將水?dāng)D干剁碎備用,。

3.剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁,，餡就調(diào)好了