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1、雞連骨一起剁成塊,，別太大,，不容易熟，用少許黃酒和少許鹽抓勻,，放一點(diǎn)干淀粉攪拌一下備用,。 2、干蔥去兩頭兒,，去皮,；香蔥切段；蒜橫切兩半成蒜仔,；姜切厚片,；香菜切片備用。 3,、砂煲用最大火燒至有些冒煙,，放一些油下去，放姜片和蒜仔煸出香氣和略微焦黃,。 4、將雞肉放下去,，用筷子撥散炒至表面稍微發(fā)白,。 5、然后將柱候醬、海鮮醬,、蠔油放下去 ,，稍微點(diǎn)一些黃酒爆香炒勻。 6,、接著將干蔥放下去炒勻,，然后蓋蓋大火燜一分鐘左右。 7,、揭開蓋快速將香蔥段和香菜段放下去拌一下立刻蓋蓋,，澆少許黃酒，關(guān)火燜半分鐘就可以上桌了,。 |
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