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人參糯米雞
材料：
小土雞 1隻
圓糯米 160公克
薑片 10公克
人參鬚 20公克
紅棗 5顆
調(diào)味料：
米酒 50㏄
鹽 1茶匙
水 1000㏄

作法：
圓糯米洗淨(jìng)泡水1小時(shí),。
將小土雞放入電鍋外鍋中,，再將圓糯米塞入雞腹中。
接著加入薑片,、參鬚,、紅棗，再加入水,、米酒,、鹽，蓋上鍋蓋,。
按下開關(guān),，煮約1個(gè)半小時(shí)至雞肉軟爛即可。

蒜頭烏骨雞
材料：
烏骨雞 1200公克
蒜仁 300公克
薑片 10公克
枸杞 5公克
杏鮑菇片 200公克
調(diào)味料：
米酒 50㏄
鹽 1茶匙
水 1000㏄

作法：
烏骨雞放入電鍋外鍋中,、塞入一半的蒜仁,。
再加入另一半的蒜仁,、薑片、枸杞,、杏鮑菇片,。
加入水、米酒,，蓋上鍋蓋,。
按下開關(guān)，煮約1個(gè)半小時(shí)至雞肉軟爛,，再加鹽調(diào)味即可,。
麻油雞
重點(diǎn)秘訣1：加米酒不加水，雞湯更鮮甜,。
重點(diǎn)秘訣2：起鍋前再加一些米酒,，酒香濃郁、雞湯鮮甜,。
材料：
剁塊仿土雞 1/2隻
老薑片 100公克

調(diào)味料：
胡麻油 5大匙
料理米酒 1200㏄
作法：
薑片及胡麻油倒入電鍋外鍋中爆香,。
加入雞肉塊炒至變白，加入900cc米酒,、蓋上鍋蓋,。
煮約20 分鐘，打開鍋蓋,，倒入其餘米酒再煮滾3分鐘即可,。
花雕雞鍋
重點(diǎn)秘訣：花雕雞汁當(dāng)鍋底，風(fēng)味香濃有特色,。
作法：
剁塊仿土雞 1/2隻
芹菜段 120公克
蒜苗段 100公克
柳松菇 150公克

辛香料：
薑片 20公克
蒜片 10公克
乾辣椒 10公克
蔥段 30公克
花椒 5公克

火鍋料：
白菜 適量
綜合火鍋料 適量
綜合菇 適量

調(diào)味料：
花雕酒 300㏄
辣豆瓣醬 5大匙
蠔油 4大匙
細(xì)砂糖 1大匙
水 400㏄

作法：
電鍋外鍋熱鍋,，倒入沙拉油，再放入辛香料和辣豆瓣醬炒香,。
加入雞肉塊炒至乾香後加入蠔油,、花雕酒。
蓋上鍋蓋,，煮約20分鐘,。
開鍋蓋加入芹菜、蒜苗,、柳松菇,、水。
蓋上鍋蓋煮至蒸氣冒出,，再滾3分鐘,。
待鍋內(nèi)的雞肉及料吃完後，再加入高湯及火鍋料煮至滾，一鍋兩吃,。