第一次看到這么多大缸，阿兮被震撼到了,。這些大缸,，每個的容量是1000斤（半噸）。我探頭看了下,，里面站五六個人絕對沒問題,。突然就想起樣板戲《沙家浜》，阿慶嫂水缸里面藏胡司令,，不知道那水缸肯定比這個小,，否則太顯眼了，不過去搜查都說不過去,。

那么,，這些大水缸的用途是做什么呢,？

原來啊，它們就是過去農(nóng)村粉坊用來泡豆,、盛清漿,、粉漿的缸。

制作粉絲的作坊，曾經(jīng)遍布阿兮家鄉(xiāng)的每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村莊,，在清末民初,，農(nóng)民們手工生產(chǎn)出的純綠豆粉絲，通過粉莊從龍口港出口到香港再轉(zhuǎn)往世界各地,，龍口粉絲的品牌因此而來,。

這兩個大缸里泡的就是綠豆。這工序稱為“泡豆”,。

手工制作純綠豆粉絲,，對原料要求極其嚴(yán)苛,。綠豆一定要好，顆粒飽滿,。這樣才能保證出粉率,。另外，對天氣要求也非常嚴(yán)格。一年里,，只有春秋兩季可以漏粉曬粉,。

農(nóng)村有句制作粉絲時間的俗語：春到桃花開,，秋到拔豆秸。桃花開了,，粉坊也開工了,，夏天來了，粉坊停了,。再制作只能等秋天,，割黃豆的季節(jié)，粉絲作坊又可以開工,。

這些大缸里,，都是上好的酸漿,、清漿，就像我們發(fā)饅頭的引子,，是制作綠豆粉絲最重要的,。平時這地方非工作人員嚴(yán)禁入內(nèi)，門要上鎖,，不給外人看的哦,。

這些大缸,，每個里面盛的東西顏色有白有清，我也是不懂,。自己揣摩,，應(yīng)該是泡的不同天數(shù)的綠豆吧？不知道對錯,？

原來遍布鄉(xiāng)村的手工制作純綠豆粉絲,，如今早已銷聲匿跡,，被機械化的粉絲加工廠取而代之。我去實地采訪拍攝的這一個,，是全國唯一一家純綠豆粉絲手工作坊,。這是真正的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是民間手工藝結(jié)晶。