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食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容不僅包括營(yíng)養(yǎng)成分表,，還有營(yíng)養(yǎng)聲稱等。今天食品580就以兩個(gè)案例來說下其注意點(diǎn),。 
某風(fēng)味飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表中含量聲稱方式不符合相應(yīng)含量要求配料：水,、白砂糖、果葡糖漿,、蘋果汁、食用香精,、食用添加劑（檸檬酸,、維生素C、檸檬酸鈉,、醋酸,、蔗糖素、乙二胺四乙酸二鈉）,、維生素B6,、維生素B12
營(yíng)養(yǎng)成分表 | 項(xiàng)目 | 每100ml | NRV％ | 能量 | 88 kJ | 1％ | 蛋白質(zhì) | 0g | 0％ | 脂肪 | 0g | 0％ | 碳水化合物 | 4.8g | 2％ | 鈉 | 0mg | 0％ | 維生素B6 | 0.16mg | 11％ | 維生素B12 | 0.08mg | 3％ | 維生素C | 0.16mg | 2％ |
注：營(yíng)養(yǎng)聲稱僅以每420kJ計(jì) 聲稱：富含多種維生素 營(yíng)養(yǎng)聲稱是對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)特性的描述和聲明，如能量水平,、蛋白質(zhì)含量水平,。 營(yíng)養(yǎng)聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。 
按照GB 28050-2011的要求,，營(yíng)養(yǎng)聲稱屬于可選擇標(biāo)示的內(nèi)容,。即營(yíng)養(yǎng)成分表如果滿足聲稱的條件，企業(yè)可以選擇是否做該營(yíng)養(yǎng)成分的聲稱,。但是如果選擇做聲稱,，則必須滿足本標(biāo)準(zhǔn)的要求和條件,，且聲稱方式和用語也需符合標(biāo)準(zhǔn)要求。所以案例中的維生素的含量聲稱方式應(yīng)按照要求（如下表）,。
項(xiàng)目 | 含量聲稱方式 | 含量要求 | 限制性條件 | 維生素 | 維生素×來源或含有維生素× | 每100g中≥15％NRV 每100ml中≥7.5％NRV或 每420kJ中≥5％NRV | 含有“多種維生素”指3種和（或）3種以上維生素含量符合“含有”的聲稱要求 | 高或富含維生素× | 每100g中≥30％NRV 每100ml中≥15％NRV或 每420kJ中≥10％NRV | 富含“多種維生素”指3種和（或）3種以上維生素含量符合“富含”的聲稱要求 |
聲稱富含多種維生素,，應(yīng)有三種或三種以上維生素達(dá)到“富含”的要求，但是案例中營(yíng)養(yǎng)成分表中標(biāo)示的三種維生素,，折算為每420kJ計(jì),，僅有維生素B6和維生素B12 達(dá)到“富含”的要求，維生素C僅達(dá)到了“含有”的要求,，因此不能聲稱“富含有多種維生素”,。 某公司的淡鹽有機(jī)醬油含量聲稱不符合相應(yīng)含量要求 食品名稱：淡鹽有機(jī)醬油 配料：水、黃豆,、小麥粉,、食用鹽、白砂糖,、草菇,、谷氨酸鈉、乙二胺四乙酸鐵鈉
營(yíng)養(yǎng)成分表 項(xiàng)目 | 每份15ml | 營(yíng)養(yǎng)素參考值％ | 能量 | 54 kJ | 0％ | 蛋白質(zhì) | 1.4g | 2％ | 脂肪 | 0g | 0％ | 碳水化合物 | 1.7g | 1％ | 鈉 | 115mg | 6％ |
含量聲稱是描述食品中能量或營(yíng)養(yǎng)成分含量水平的聲稱,。聲稱用語包括“含有”,、“高”、“低”或“無”等,。 
判斷食品中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時(shí),，應(yīng)以標(biāo)簽營(yíng)養(yǎng)成分表中能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量標(biāo)示值為準(zhǔn)，即核查含量標(biāo)示值是否符合標(biāo)準(zhǔn)含量聲稱的要求,；而判斷含量標(biāo)示值是否正確,，則需核查標(biāo)示值是否在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許誤差范圍內(nèi)。
項(xiàng)目 | 含量聲稱方式 | 含量要求 | 限制性條件 | 鈉 | 無或不含鈉 | ≤5mg/100g或100ml | 符合“鈉”聲稱的聲稱時(shí),，也可用“鹽“字代替”鈉“字,，如”低鹽“”減少鹽“等 | 極低鈉 | ≤40mg/100g或100ml | 低鈉 | ≤120mg/100g或100ml | 礦物質(zhì)（不包括鈉） | ×來源，或含有× | 每100g中≥15％NRV 每100ml中≥7.5％NRV或 每420kJ中≥5％NRV | 含有“多種礦物質(zhì)”指3種和（或）3種以上礦物質(zhì)含量符合“含有”的聲稱要求 | 高,，或富含× | 每100g中≥30％NRV 每100ml中≥15％NRV或 每420kJ中≥10％NRV | 富含“多種礦物質(zhì)”指3種和（或）3種以上礦物質(zhì)含量符合“富含”的聲稱要求 |
（1）本產(chǎn)品欲表達(dá)“低鹽”,，首先未使用標(biāo)準(zhǔn)用語，其次每份（15ml）中鈉的含量為115mg,，經(jīng)換算,，每100ml中鈉的含量約為767mg，其NRV％為38％,，不符合“低鹽”的要求,。但與市場(chǎng)中的普通醬油相比，其鈉含量還是有較大幅度降低的,，因此可以采用比較聲稱,，如：“減鹽”“降低了鈉”等,。 （2）配料表中添加了乙二胺四乙酸鐵鈉，作為鐵的化合物來源對(duì)鐵進(jìn)行強(qiáng)化,，此時(shí)應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表中注明鐵的含量及其NRV％,。 相關(guān)內(nèi)容推薦： 不止配料表，營(yíng)養(yǎng)成分表也需要被惦記??！ 您對(duì)以上內(nèi)容有何看法呢？下方留言吧,！
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