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蒸雞蛋羹色澤乳黃,，松軟滑嫩，清香滑口,。它幾乎是家里必做的一道菜,，體虛牙口不好的老人、病后恢復(fù)中的家人,、剛斷奶的幼兒,，都可以吃這個來補(bǔ)充營養(yǎng)。雞蛋羹也是屬于發(fā)揮性很大的一道菜,，因?yàn)楸旧砦兜狼宓?，可以根?jù)個人口味添加各種調(diào)味料或者加一些配料入其中蒸。  做法與步驟1,、準(zhǔn)備所需材料,。          小貼士與注意事項1,、蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣,，水被燒沸后,，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩,，影響蛋羹質(zhì)量,，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損,。 2,、也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱,，再去蒸,，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹,。 3,、最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使?fàn)I養(yǎng)免遭損失,，也會使蛋羹表面光滑,、軟嫩如腦，口感鮮美,。 |
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